riz au jasmin

Contrairement à la plupart des autres recettes de riz jaune, cette version philippine (ancienne colonie espagnole) ressemble beaucoup à la paella. Je la prépare généralement avec du riz jasmin. Sa texture est différente (légèrement collante et moelleuse, mais assez dense). En savoir plus

• Poulet
• Sauce
• manches

Des centaines d'avis dithyrambiques cinq étoiles ne mentent pas : cette recette de Rachael Ray est une véritable trouvaille. Elle prépare elle-même la sauce satay pour son sauté d'inspiration thaïlandaise, composé de poulet, d'oranges et de nombreux légumes frais. En accompagnement : En savoir plus

Pongal est une fête des récoltes célébrée dans le sud de l'Inde, durant laquelle ce dessert est servi. Traditionnellement, il est préparé à base de riz et de haricots mungo fraîchement récoltés, et sucré avec du jaggery indien, qui possède une riche saveur de caramel. Le kashu est généreusement… En savoir plus

• Dessert
• riz au coco

Ce dessert ressemble à un riz au lait, et la noix de coco, le gingembre confit et les morceaux de mangue séchée lui confèrent une délicieuse saveur tropicale. Vous pouvez remplacer la mangue par d'autres fruits secs, comme des raisins secs ou de la papaye. Laissez libre cours à votre imagination ! En savoir plus

• Porc
• Riz cuit au four avec ananas

Faites mariner le porc dans du jus d'ananas, du gingembre, de la pâte de gochujang, de l'ail, du sucre brun et de la sauce soja, puis faites-le griller sur des brochettes ou dans une poêle à griller. La viande sera juteuse, savoureuse et magnifiquement caramélisée. À servir avec : En savoir plus

• Riz au citron vert
• Saumon
• Brocolis

Un délicieux repas complet d'inspiration thaïlandaise : un riz parfumé au citron vert accompagné d'un filet de saumon succulent nappé d'une sauce soja onctueuse et de brocolis vapeur croquants. Quelques feuilles de coriandre fraîche viennent parfaire le tout. Ce plat est prêt en moins d'une demi-heure. En savoir plus

Ce délicieux dîner d'inspiration asiatique, rapide et facile à préparer, est prêt en seulement 20 minutes ! Et ce, malgré l'utilisation d'un morceau de flanchet plutôt coriace. Le secret d'une viande tendre et juteuse ? La trancher très finement. En savoir plus

Ce plat chinois à emporter, très populaire, se prépare facilement à la maison, en moins de temps qu'il n'en faut pour se le faire livrer. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans votre mijoteuse et de la laisser cuire. En savoir plus

Ce délicieux plat d'inspiration thaïlandaise, riche en saveurs, se prépare en seulement dix minutes. Placez le riz, les morceaux de poulet cru et les légumes coupés dans un plat allant au four, puis versez le lait de coco par-dessus. En savoir plus

Cette recette de riz frit utilise de l'huile en aérosol et des blancs d'œufs pour limiter les calories et les matières grasses. Avec des crevettes, des carottes, des pois mange-tout et de l'oignon rouge, ce riz frit, même avec très peu de matières grasses, est délicieux et… En savoir plus

• Viande
• Sauce soja sucrée

« Après une longue journée de courses dans Chinatown avec mes parents, nous commandions un donabe avec des travers de porc, des haricots noirs et du riz dans un restaurant », se souvient Vivian Chan. « Le riz était imprégné de toutes les saveurs des délicieux travers de porc, mais surtout, je… » En savoir plus

Le riz aux tomates et aux œufs est un plat chinois familial classique. Sa simplicité en fait un repas copieux idéal en semaine. À l'exception des tomates fraîches, tous les autres ingrédients sont considérés comme basiques en Chine et faciles à trouver. En savoir plus

L'ingrédient phare de ce plat est le basilic thaï, qui lui confère un délicieux arôme à la fois sucré et épicé. Faites revenir du poulet haché avec des épices et des sauces asiatiques aromatiques, ajoutez des poivrons et du basilic thaï frais, et servez avec du riz jasmin cuit à la vapeur. En savoir plus

Avec ce plat d'inspiration thaïlandaise, pas besoin de sacrifier le goût pour réduire les calories. Ce sauté de crevettes à la sauce légère contient 400 calories de moins qu'une portion équivalente de scampis classiques. À essayer absolument si vous êtes dans le coin… En savoir plus

Un mélange de sauce soja, de Sriracha, de sauce de poisson et de sucre parfume ce sauté de haricots verts et de tofu d'une saveur intense et enrobe chaque bouchée d'un délicieux glaçage sucré-salé. Pour une version végétalienne, remplacez la sauce de poisson par… En savoir plus

« Cette sauce sino-américaine tire son nom du fait qu'elle est souvent servie avec du homard », explique Richmond Flores, l'auteur de la recette. « C'est une adaptation d'un plat de mon enfance. Mon père a commencé à le préparer après l'avoir goûté… » En savoir plus

Ce plat philippin est généralement préparé avec les morceaux de porc les moins chers, comme les joues et les oreilles, et incarne la philosophie « zéro déchet » de cette culture. Le porc est braisé puis grillé, puis tranché et frit à nouveau jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Il est accompagné de… En savoir plus

« Je suis Américain d'origine philippine de première génération », confie Richmond Flores, styliste culinaire et créateur de la recette. « Mes parents travaillaient de longues heures, mais même épuisée, ma mère veillait à ce qu'un délicieux déjeuner nous attende à notre retour de l'école. » En savoir plus

Les steaks de thon frais sont poêlés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur et rosés à cœur, et servis avec du riz jasmin cuit à la vapeur, de la salade de chou et de l'avocat dans une sauce à l'ananas sucrée et épicée. En savoir plus

Le poulet est frotté d'une sauce parfumée à la coriandre fraîche et cuit au four jusqu'à ce que la peau soit croustillante et la chair juteuse. Servez-le avec un pilaf à l'indienne : riz basmati épicé à la noix de coco et aux noix de cajou. Arrosez d'un filet de sauce. En savoir plus

Les cornichons mijotent dans une sauce soja-vinaigre parfumée, agrémentée de sucre, de grains de poivre et de feuilles de laurier, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, juteux et savoureux. Servez un demi-poulet avec du riz jasmin chaud, nappé de cette délicieuse sauce. En savoir plus

Ce pilaf est l'accompagnement idéal pour le poulet à l'indienne ou à la thaïlandaise. Le riz au jasmin mijote dans un bouillon de poulet avec un bâton de cannelle, du zeste d'orange et des échalotes frites, ce qui lui confère une palette de saveurs et d'arômes. Le pilaf ainsi obtenu est En savoir plus

L'adobo est un plat traditionnel philippin généralement préparé avec du poulet ou du porc. Cette version végétarienne remplace la viande par des champignons shiitake, qui confèrent à l'adobo une texture riche et une saveur particulière. Les champignons séchés permettent… En savoir plus

Ce porc tendre, nappé d'une sauce riche et savoureuse, est cuit entièrement à la mijoteuse et regorge de saveurs inspirées du plat chinois classique, le porc au chou-rave (Mui Choi Kau Yuk en cantonais). En savoir plus

Le congee, ou zhou, est une bouillie chinoise populaire à base de riz très cuit, idéale pour la mijoteuse. Il existe de nombreuses variantes de congee pour le petit-déjeuner et les dim sum ; cette version est préparée avec du gingembre, des oignons verts et du poulet. En savoir plus

Cette version de l'escabèche classique est grillée et accompagnée d'une garniture de légumes. Le vivaneau grillé est servi avec des poivrons et des oignons coupés en julienne, nappés d'une sauce aigre-douce rapide faisant office de marinade légère. Si vous ne trouvez pas de vivaneau, En savoir plus

Les cacahuètes, les raisins secs et la purée de tomates confèrent à cette soupe de potiron et de riz une saveur riche et profonde, tandis que le curry lui apporte un arôme épicé et réconfortant. Servez-la garnie d'oignons verts et savourez-la durant les mois plus frais d'automne et d'hiver. En savoir plus

Faites mijoter le poulet avec du riz au jasmin dans une mijoteuse. Pour une saveur asiatique riche, ajoutez du bok choy sauté à l'huile d'ail parfumée et un filet de sauce de poisson en fin de cuisson. Servez garni de… En savoir plus

L'avantage du poisson, c'est qu'il cuit en quelques minutes, ce qui en fait le plat idéal pour un dîner rapide, savoureux et sain après le travail. Dans cette recette, Ree Drummond propose de préparer un saumon express à la sauce teriyaki. Il suffit de faire revenir les filets à la poêle. En savoir plus

L'arroz caldo (qui signifie « riz au bouillon » en espagnol) est une soupe de riz épaisse très populaire aux Philippines, d'origine espagnole. Elle est préparée avec des cuisses de poulet frites et croustillantes qui, associées au gingembre et à l'ail frit, lui confèrent une saveur riche. En savoir plus

Le congee, ou juk en cantonais, est une bouillie de riz nutritive souvent consommée lorsqu'on ne se sent pas bien. La version la plus simple du congee est composée uniquement de riz, d'eau et de sel, ce qui la rend facile à digérer et agréable à manger pour tous les palais. En savoir plus

Ce plat est imprégné des arômes d'épices indiennes mêlés à la fraîcheur parfumée de la coriandre. Sa saveur exquise provient d'une sauce spéciale à base de coriandre fraîche et de piments serrano, mixée en quelques secondes puis enrobée de cuisses de poulet. En savoir plus

Le riz jasmin à grains longs est un accompagnement populaire dans la cuisine d'Asie du Sud-Est. Son goût agréable et légèrement crémeux se marie parfaitement avec le poulet, les légumes et les fruits de mer en sauce. Pour réussir la cuisson d'un riz jasmin bien moelleux à la casserole, il est important de : En savoir plus

Les restes de poulet cuit au four ou grillé et de riz basmati permettent de préparer une délicieuse soupe indienne pleine de saveurs. Son atout principal réside dans les épices du curry Madras, qui lui confèrent de merveilleuses notes réconfortantes. En savoir plus

Le tofu Mapo est l'un des plats les plus populaires de la cuisine sichuanaise. Il est imprégné de l'arôme du poivre du Sichuan, épice emblématique de la région, et de la saveur riche et épicée de la pâte de haricots dobajiang. Selon la légende, le nom tofu Mapo (Tofu de la vieille femme marquée par la variole) En savoir plus

Ce plat réunit tout ce que vous aimez dans le poulet teriyaki, riz compris. Tous les ingrédients cuisent dans un seul plat allant au four, et votre dîner cuit sans tracas ni vaisselle. La première couche est composée de riz cru, puis… En savoir plus

Ce savoureux plat thaïlandais utilise des cuisses de poulet désossées et sans peau, une coupe de poulet très appréciée qui reste toujours juteuse et tendre. Faites-les cuire à la mijoteuse en mode pression avec de la sauce soja et du vinaigre. En savoir plus

Préparez des bâtonnets de filet de cabillaud en les enrobant d'une pâte à frire mélangée à de l'eau gazeuse pour un résultat exceptionnel : les bâtonnets seront recouverts d'une croûte dorée, légère et croustillante, sous laquelle se cache un poisson blanc d'une tendreté incomparable. Pour une cuisson séparée… En savoir plus

Les crevettes à la thaïlandaise sont grillées sur des brochettes en bois et servies avec une salade de germes de soja, de basilic et de cacahuètes hachées, accompagnée de riz au basilic et à la noix de coco. Le plat est succulent et regorge de saveurs asiatiques vibrantes. Avant - En savoir plus

Avant de griller, le flanchet de bœuf et une poignée d'oignons verts sont marinés quelques minutes dans un savoureux mélange de sauce ponzu japonaise, de mayonnaise au wasabi et d'huile végétale, ce qui leur confère de délicieuses saveurs asiatiques. Le steak est alors tendre. En savoir plus

Le riz au jasmin mijoté dans l'eau avec du gingembre émincé apporte une saveur unique qui se marie à merveille avec les fruits de mer. Servez-le en accompagnement de crevettes et de brocolis dans une sauce épicée à l'ail. Crevettes et fleurettes de brocoli. En savoir plus

Les côtelettes de porc nature avec os sont un plat de viande populaire dans de nombreux restaurants vietnamiens, caractérisé par sa saveur traditionnelle sucrée-salée avec des notes de citronnelle. Vous pouvez recréer ce goût délicieux à la maison avec - En savoir plus

La façon la plus simple de cuisiner un plat asiatique est de faire sauter les légumes et la viande, en utilisant la technique du sauté, qui consiste à couper les ingrédients principaux en fines lamelles et à les faire revenir rapidement avec des épices dans une poêle chaude. Pour vous faciliter la tâche, coupez-les finement en lamelles. En savoir plus

Envie d'égayer vos journées grises avec une touche de vacances ? Le filet de porc philippin est idéal. Facile et rapide à préparer, il ne nécessite qu'un barbecue, mais vous pouvez aussi le faire sans. La sauce de poisson et le vinaigre lui confèrent son goût unique… En savoir plus

Recette détaillée avec photos.

Ce sauté à l'indienne se prépare à la mijoteuse. En savoir plus

Recette détaillée avec photos.

• Poulet en sauce au curry :
• Pâte de curry Massaman :

Les cuisses de poulet mijotées dans du lait de coco ne laisseront pas les amateurs de cuisine épicée indifférents. En savoir plus

• Poulet:
• Vindaloo :
• Mélange d'épices au curry :
• Manches :

Poulet Vindaloo avec riz au jasmin, pain naan et chutney à la mangue - En savoir plus

Une recette détaillée de ce plat thaïlandais, avec photos. En savoir plus

Recette détaillée avec photos.

• Sauce chili aigre-douce :
• concombres à la thaïlandaise

Recette détaillée avec photos.

• curry de crevettes
• pâte de curry rouge thaïlandaise

Recette détaillée avec photos.

Recette détaillée avec photos.

Recette détaillée avec photos.

Recette détaillée avec photos.

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