Crevettes à la sauce homard
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 540, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 8 G., protéines 50 G., glucides 12 G., fibre 2 G., cholestérol 329 mg, sodium 944 mg, sucre 2 G.
Calories 540, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 8 G., protéines 50 G., glucides 12 G., fibre 2 G., cholestérol 329 mg, sodium 944 mg, sucre 2 G.
« Cette sauce sino-américaine tire son nom du fait qu'elle est souvent servie avec du homard », explique Richmond Flores, l'auteur de la recette. « C'est une adaptation d'un plat de mon enfance. Mon père a commencé à le préparer après l'avoir goûté dans un restaurant sino-américain du quartier. Les crevettes à la sauce au homard sont une version similaire, mais simplifiée, de son plat préféré de Chinatown. Comme dans la recette de mon père, j'y ai ajouté du porc haché. »
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 fines tranches de gingembre frais
- 1/4 c. à thé de poivre blanc moulu
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 450 g de porc haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 3 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 gros œufs battus
- 1 tasse de petits pois surgelés, décongelés
- Riz au jasmin, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Mélangez les crevettes, la sauce soja, le gingembre et le poivre blanc dans un bol moyen.
- Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ajoutez le porc haché et faites-le cuire, en remuant de temps en temps et en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il soit doré et presque cuit, environ 4 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson, en remuant, pendant environ 2 minutes.
- Versez lentement 2 3/4 tasses de bouillon de poulet dans le wok et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que le porc soit bien cuit, environ 5 minutes.
- Délayez la fécule de maïs dans le reste du bouillon de poulet (60 ml) pour former une pâte. Incorporez lentement cette pâte au bouillon en fouettant et laissez mijoter 2 minutes environ, jusqu'à épaississement. Ajoutez le mélange de crevettes et les œufs battus. Poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les crevettes soient roses. Incorporez les petits pois et retirez du feu. Servez avec du riz.
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