Crevettes au maïs et sauce au beurre
Votes : 2
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 1131, matières grasses totales 106 G., graisses saturées 63 G., protéines 20 G., glucides 32 G., fibre 4 G., cholestérol 358 mg, sodium 847 mg, sucre 4 G.
Calories 1131, matières grasses totales 106 G., graisses saturées 63 G., protéines 20 G., glucides 32 G., fibre 4 G., cholestérol 358 mg, sodium 847 mg, sucre 4 G.
Ce plat s'inspire des saveurs et des arômes d'un ragoût de crevettes classique, agrémenté de saucisse andouille, de pommes de terre en robe des champs, de maïs, d'épices Old Bay et d'ail. Contrairement au ragoût traditionnel, tous les ingrédients mijotent dans une sauce au beurre. Pour servir, disposez le contenu de la poêle sur un grand plat et placez-le au centre de la table. N'oubliez pas d'accompagner le tout de pain croustillant pour saucer jusqu'à la dernière goutte de ce délicieux jus.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de petites pommes de terre, soigneusement lavées (environ 20 pièces).
- 350 g de saucisse andouille fumée, coupée en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
- 900 g de beurre non salé
- 6 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café d'assaisonnement pour fruits de mer, comme Old Bay, et un peu plus pour servir.
- 4 épis de maïs, chacun coupé en 3 morceaux
- 600 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
- Jus d'un citron
- Persil frais haché, pour servir
- Pain grillé, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : crevettes, maïs, pomme de terre, saucisse andouille, jus de citron, Assaisonnement Old Bay
Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les pommes de terre dans une grande casserole ou un chaudron et couvrez-les d'eau froide. Salez généreusement. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis baissez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (8 à 10 minutes). Égouttez-les dans une passoire et réservez.
- Remettez la poêle sur feu moyen. Ajoutez la saucisse et faites-la dorer de tous les côtés, environ 4 minutes. Ajoutez le beurre, l'ail, l'assaisonnement pour fruits de mer et 1 cuillère à café de sel. Une fois le beurre complètement fondu et qu'il commence à peine à frémir sur les bords, ajoutez le maïs et faites-le cuire jusqu'à ce que les grains soient d'un jaune vif et tendres, environ 2 minutes.
- Ajoutez les crevettes en veillant à ce qu'elles soient complètement immergées dans l'huile, et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques, environ 2 minutes de plus. Ajoutez le jus de citron et les pommes de terre. Laissez chauffer.
- Disposez la saucisse, les crevettes, les légumes et la sauce au beurre sur un grand plat. Parsemez de persil et d'assaisonnement pour fruits de mer et servez avec du pain grillé pour tremper.
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