Crevettes à la sauce citron-ail avec du gruau de maïs

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Recette de crevettes à l'ail et au citron avec du gruau de maïs

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 367, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 7 G., protéines 34 G., glucides 26 G., fibre 1 G., cholestérol 309 mg, sodium 904 mg, sucre 0 G.

Le gruau de maïs aux crevettes est un plat populaire du Sud des États-Unis. Bien qu'il soit généralement servi au petit-déjeuner, il peut être préparé à tout moment de la journée et offre une délicieuse combinaison de saveurs : la tendresse du gruau et la douceur des crevettes dans une sauce au beurre citronné et à l'ail. Pour donner au gruau sa texture onctueuse, on y incorpore du parmesan râpé et du beurre en fin de cuisson. Répartissez le gruau savoureux dans des bols, garnissez de crevettes cuites et arrosez d'un filet de sauce aux herbes.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

550 g de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées (laisser les queues)
3/4 tasse de semoule de maïs instantanée
1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
3 cuillères à soupe (45 g) de beurre
2 grosses gousses d'ail, hachées
Une pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
Jus d'un demi-citron + quartiers pour servir
2 cuillères à soupe de persil haché grossièrement

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Versez 750 ml d'eau dans une casserole, couvrez et portez à ébullition à feu vif. Retirez le couvercle et incorporez lentement la semoule de maïs, 5 ml de sel et 2,5 ml de poivre noir. Baissez le feu à doux et laissez mijoter, en remuant, jusqu'à épaississement, environ 5 minutes. Incorporez ensuite le parmesan et 15 g de beurre. Retirez du feu, salez et poivrez à votre goût. Couvrez et maintenez au chaud.
Pendant ce temps, salez et poivrez les crevettes. Faites fondre le reste du beurre (30 g, soit 2 cuillères à soupe) dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes, l'ail et le piment de Cayenne (facultatif) et faites cuire en remuant jusqu'à ce que les crevettes soient roses, environ 3 à 4 minutes. Retirez du feu et ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau, le jus de citron et le persil ; mélangez pour bien enrober les crevettes, puis salez et poivrez à nouveau.