Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ces magnifiques crevettes sont tendres et parfaitement cuites grâce à une cuisson rapide dans un mélange d'ail et de beurre. Retirez du feu une fois la sauce au citron et au vermouth prête.

Ingrédients:

• 700 g de grosses crevettes (langoustines) décortiquées et vidées
• Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre non salé
• 2 cuillères à café d'ail écrasé
• 1/4 de tasse de vermouth blanc sec
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 2 cuillères à café de feuilles de persil frais finement hachées
• 1/4 c. à thé de zeste de citron râpé

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

crevettes, ail, vermouth, citron, persil

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Déposez les crevettes sur un grand plat ou une assiette et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Disposez-les à plat, sur le côté, en une seule couche.
Étape 2
• Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Salez et poivrez les crevettes. Ajoutez le beurre. Dès que de l'écume se forme sur les bords, augmentez le feu et déposez les crevettes dans la poêle, de façon à ce qu'elles tombent toutes ensemble. Laissez cuire 1 minute sans les remuer. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 minute. Retournez les crevettes et laissez cuire encore 2 minutes. Transférez les crevettes dans un bol.
Étape 3
• Remettez la poêle sur le feu et versez-y le vermouth et le jus de citron. Laissez bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 30 secondes. Déglacez le fond de la poêle en grattant les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Incorporez le zeste et le persil. Versez la sauce sur les crevettes, salez et poivrez à votre convenance, puis mélangez.
Étape 4
• Répartissez les crevettes dans 4 assiettes ou disposez-les sur un plat et servez.

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