Langoustines dans une sauce légère
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Temps: 37 min.
Complexité: facilement
Quantité: 5 cuillères à soupe
Complexité: facilement
Quantité: 5 cuillères à soupe
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 330, matières grasses totales 8.5 G., graisses saturées 1 G., protéines 26 G., glucides 35 G., fibre 4 G., cholestérol 130 mg, sodium 400 mg, sucre - G.
Calories 330, matières grasses totales 8.5 G., graisses saturées 1 G., protéines 26 G., glucides 35 G., fibre 4 G., cholestérol 130 mg, sodium 400 mg, sucre - G.
Le scampi, plat américain traditionnel, est préparé avec des crevettes sautées au beurre, à l'ail et au vin blanc. Cette recette propose une sauce plus légère, sans beurre, pour un résultat plus nutritif, mais tout aussi savoureux. Faites mijoter les crevettes aux herbes dans une sauce au vin citronné, puis ajoutez des spaghettis cuits. Parsemez le tout d'un délicieux mélange croquant de croûtons, de persil et de zeste de citron. Vous apprécierez sans aucun doute la saveur légère et rafraîchissante de ce plat.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 180 g de spaghettis multigrains
- 1/4 tasse de croûtons multigrains, écrasés
- 1/4 tasse de persil haché
- 1,5 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 échalote, finement émincée
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- 300 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées (environ 16 pièces, calibre 21/25)
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 6 olives noires dénoyautées et tranchées (environ 1 cuillère à soupe)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez les croûtons, 1/2 cuillère à soupe de persil et 1 cuillère à soupe de zeste.
- Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'échalote, l'ail et le poivron rouge. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 1 minute. Ajoutez les crevettes et le sel et faites cuire à feu moyen-vif, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les crevettes soient opaques, 1 à 2 minutes. Ajoutez le bouillon, le vin, le jus de citron et les olives. Portez à ébullition et laissez cuire 1 minute, puis baissez le feu à moyen. Incorporez les spaghettis, les 3 cuillères à soupe de persil restantes et la 1/2 cuillère à soupe de zeste restante, mélangez bien et retirez du feu.
- Transférez dans un grand saladier. Parsemez du mélange de croûtons. Servez immédiatement.
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