Vin blanc

• Sauce Déesse Verte
• Saumon

Ce plat élégant est riche en bonnes graisses et, bien qu'il paraisse sophistiqué, il est en réalité assez simple. La sauce, généreusement garnie d'herbes fraîches, peut être préparée à l'avance. Cela permet de gagner du temps et de laisser reposer le plat pour que les saveurs se développent. Peau et filet de saumon. En savoir plus

Le Pink Gimlet, à base de jus de pamplemousse et de vin rosé de Lille, est plus léger que la version classique, se déguste avec plaisir et est idéal pour un brunch du dimanche, un enterrement de vie de jeune fille ou une pool party. À servir avec des glaçons. En savoir plus

• Bolognese blanche
• Béchamel
• Assemblée

La meilleure lasagne blanche se compose de couches de pâtes tendres, de bolognaise à la viande blanche, de béchamel onctueuse et d'une généreuse quantité de mozzarella et de parmesan. Cette recette a tout pour plaire. Vous n'aurez même pas envie de tomates ! La lasagne est garnie de… En savoir plus

Contrairement à la plupart des autres recettes de riz jaune, cette version philippine (ancienne colonie espagnole) ressemble beaucoup à la paella. Je la prépare généralement avec du riz jasmin. Sa texture est différente (légèrement collante et moelleuse, mais assez dense). En savoir plus

• petits pains roulés
• pâte à pizza
• sauce marinara

Ree Drummond prépare cette entrée en utilisant la même technique que ses célèbres brioches à la cannelle, sauf qu'au lieu d'une garniture sucrée, elle est garnie de tous les ingrédients que nous aimons dans la pizza italienne : sauce tomate, un peu de pesto, pepperoni, olives et beaucoup de fromage fondant. En savoir plus

Les poires sont pochées dans la grappa, une eau-de-vie de raisin italienne, et acquièrent une douceur épicée qui se marie à merveille avec la fraîcheur piquante de la roquette et le goût salé du speck italien. Cette entrée élégante s'accorde parfaitement avec le vin. En savoir plus

Cette entrée se compose de palourdes en demi-coquille, gratinées sous une couche de chapelure avec du bacon et des poivrons doux. Elle porte le nom de « Casino », en référence à l'hôtel du même nom situé dans le Rhode Island où elle a été créée. Cette entrée est tout simplement parfaite… En savoir plus

Le Vossail est un cidre chaud anglais traditionnellement servi à Noël, dont les origines remontent à d'anciens rituels censés garantir une bonne récolte de pommes l'année suivante. Des pommes cuites entières flottant à la surface lui confèrent une saveur réconfortante… En savoir plus

De fines côtes de veau sont panées à la farine et à l'œuf, puis frites jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et servies avec une sauce acidulée au beurre, aux câpres et au vin blanc. C'est une piccata italienne classique, simple en apparence. En savoir plus

L'ail, le vin blanc et le bacon frit parfumé confèrent à ces cornichons une saveur délicieusement riche. Bien qu'ils soient cuits entiers, le plat entier, sauce comprise, est prêt en moins d'une heure et présente un aspect des plus festifs. En savoir plus

Les braciole sont des rouleaux de bœuf farcis de parmesan, d'herbes et de chapelure. Dans cette recette, le bœuf est agrémenté de tranches de jambon sec pour plus de saveur et de moelleux. Les rouleaux sont poêlés puis mijotés jusqu'à ce que… En savoir plus

L'entrée chaude idéale pour accompagner un verre de vin. Des tranches de fromage de chèvre sont rôties au four sur un lit de sauce tomate onctueuse et de poivrons doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Servez chaud, directement du plat, avec des crackers ou... En savoir plus

• Purée de pommes de terre au brie ou au camembert
• Blanc de poulet à la moutarde et à l'estragon
• Bettes à carde avec lardons et poireaux

Du poulet nappé d'une onctueuse sauce moutarde à l'estragon est servi avec une purée de pommes de terre au brie ou au camembert, et des blettes arc-en-ciel braisées aux lardons et aux poireaux. Tout cuit en même temps, donc en seulement 30 minutes, vous aurez… En savoir plus

Ce risotto aux crevettes et au citron vous ravira par sa saveur à la fois simple et raffinée. Traditionnellement, le risotto est préparé en grande quantité pour régaler toute la famille et les amis, mais cette version est proposée pour deux. Des portions petites et élégantes, voilà ce qui fait son charme… En savoir plus

Ree Drummond réinvente les plats réconfortants avec cette recette de pâtes au bacon et à la courge butternut. Elle associe avec brio des saveurs contrastées, créant un équilibre parfait entre le sucré et le salé dans ce plat chaud. En savoir plus

Les ingrédients clés de ce plat de poulet marocain sont les citrons confits et les olives marinées. Des blancs de poulet saisis mijotent dans une sauce légère au vin avec des citrons confits, des tomates séchées, des olives et de l'origan, ce qui donne un poulet très juteux et savoureux. En savoir plus

Les champignons portobello confèrent à ce risotto un arôme et une saveur riches, tandis que les petits pois y apportent une fraîcheur printanière et une texture juteuse. Ce risotto est facile à préparer, tendre et crémeux, et parfait pour les repas de tous les jours comme pour les grandes occasions. En savoir plus

Le piccata de chou-fleur est un plat végétarien idéal pour les fêtes, mais aussi facile à préparer pour un dîner en semaine. C'est une excellente façon d'intégrer davantage de légumes savoureux à l'alimentation de votre famille. Steaks de chou-fleur au four En savoir plus

La sangria blanche est moins populaire que la rouge, mais elle est tout aussi rafraîchissante par temps chaud, facile à boire et vivifiante. Préparez une sangria aux agrumes avec du vin blanc sec, ajoutez un trait de tequila pour une saveur plus prononcée, et servez. En savoir plus

• Homard
• Steak et salade tiède aux champignons
• Sauce au homard

La chair de homard est servie avec un filet mignon grillé sur un lit de salade de champignons tiède, le tout arrosé d'une délicieuse sauce au beurre et aux herbes. Ce plat raffiné a des allures de restaurant, mais vous pouvez facilement le préparer chez vous. En savoir plus

Pour régaler un grand nombre de convives lors d'une fête ou d'un pique-nique, inutile de compter : cette recette de sangria est idéale. Tous les ingrédients s'accordent parfaitement, la saveur est rafraîchissante et équilibrée, et il y en a assez pour tout le monde. En savoir plus

La saveur riche et complexe de cette fondue provient de trois fromages : du cheddar blanc, du gruyère et du taleggio aromatique. Ces fromages fondent facilement, garantissant une sauce parfaitement onctueuse et veloutée. N'oubliez pas d'ajouter un trait de vodka pour obtenir cette consistance. En savoir plus

Cette version du poulet à l'estragon classique est rapide et facile à préparer (vous pouvez même gagner du temps en braisant le blanc de poulet ou en le remplaçant par une escalope de dinde). Du poulet tendre, de l'estragon frais et parfumé, et une portion généreuse… En savoir plus

« Ce risotto, parsemé de grains de maïs dorés, est un excellent exemple de la réussite que peut atteindre l'expérimentation », explique Kat Cora. ​​« Un jour, je préparais mon risotto et j'ai décidé d'y ajouter du maïs. Cela paraissait étrange au premier abord… » En savoir plus

L'ingrédient secret de ce plat est l'ail rôti. Il parfume la sauce crémeuse au fromage de chèvre et au parmesan d'une saveur riche, douce et épicée. Mélangez la sauce avec des penne chaudes et dégustez, garni d'herbes fraîches. En savoir plus

• Pâte à pâtes
• Pour servir
• Garniture aux pois
• Sauce aux crevettes

Les agnolotti piémontais, farcis de petits pois tendres et de ricotta, sont servis avec une sauce délicate aux crevettes, du parmesan, des pois gourmands finement émincés, du basilic frais et de l'huile essentielle de basilic parfumée. Pour préparer des agnolotti maison, En savoir plus

Le principal avantage de ces pâtes est que tout cuit dans une seule grande poêle. On ajoute les ingrédients un à un, en fonction de leur temps de cuisson, et il n'est même pas nécessaire de cuire les pâtes séparément ! Le résultat est délicieux et juteux. À servir avec : En savoir plus

• Bouillabaisse
• rouille au poivron rouge

Cette recette de bouillabaisse marseillaise est pour une personne, mais si besoin, il suffit d'adapter les quantités en fonction du nombre de convives. Un peu de poisson blanc, quelques crevettes et deux ou trois moules : le goût de la bouillabaisse est incomparable ! En savoir plus

Pour cette recette française, Bobby Flay utilise uniquement les blancs et les cuisses de poulet. Afin d'accélérer la cuisson et d'obtenir une présentation élégante, il laisse légèrement apparaître l'os de chaque cuisse et pilon. Le plat est servi avec un morceau de viande brune et un morceau de viande blanche en accompagnement. En savoir plus

Si vous aimez le poulet rôti classique aux herbes, à l'ail et au citron, mais que vous n'avez pas le temps de cuisiner un poulet entier, cette recette est faite pour vous. Elle n'utilise que des blancs de poulet, mais le plat est imprégné de toutes les saveurs de la Provence. Et tout cela pour seulement… En savoir plus

• Champignons
• chapelure

« J'adore les champignons farcis car ils peuvent servir aussi bien en entrée qu'en accompagnement, selon la façon dont on les présente », explique Alex Guarnaschelli à propos de sa recette. « Les noix de pécan rehaussent la saveur des champignons et font ressortir les notes d'ail et d'oignon de la farce. » En savoir plus

Les roulés de poitrine de dinde finement tranchée peuvent être servis en entrée ou en plat principal accompagnés de divers accompagnements. Ils constituent une excellente alternative à une dinde entière pour un petit groupe. La poitrine, une fois roulée, est farcie d'une préparation à base de pain et d'herbes aromatiques. En savoir plus

• Crevettes farcies à la sauce scampi
• Trempette aux pommes caramélisées

Étonnamment, même les crevettes peuvent être farcies, et cette entrée fera très bel effet sur votre table de fête. Pour cela, il vous faudra de grosses crevettes avec la queue. Ouvrez-les en papillon et garnissez-les de chair de crabe émiettée. En savoir plus

Cette version végétarienne des poivrons farcis remplace la viande hachée par de l'aubergine. Le résultat est tout aussi délicieux ! L'aubergine est cuite avec du riz Arborio et du fromage crémeux, pour une farce riche, nourrissante et savoureuse. En savoir plus

Il est facile de deviner que l'un des ingrédients principaux de cette entrée est l'origan, cette herbe aromatique qui donne son nom aux fruits de mer, cuits sous une couche de chapelure épicée. Outre l'origan, la saveur piquante est apportée par le vin blanc, la pâte miso, En savoir plus

Cette version originale et inventive de la sangria utilise des raisins blancs congelés à la place des glaçons. La purée de melon cantaloup rehausse les notes de melon souvent présentes dans le Pinot Grigio. Servez la sangria bien fraîche. En savoir plus

Cette sauce brune classique est l'une des cinq sauces essentielles de la cuisine française et sert de base à de nombreuses autres sauces pour la viande et la volaille, notamment la bordelaise, la Robert, la chasseur, la madère et la diable. Le secret de sa préparation est… En savoir plus

Malgré son nom sophistiqué, ce plat est très simple à préparer pour un élégant dîner de fête. De fines côtes de veau sont rapidement saisies à la poêle (quelques minutes suffisent !), puis… En savoir plus

• Soupe
• Bruschetta à l'ail

Contrairement à la minestrone traditionnelle, cette version hivernale est plus épaisse, plus riche et plus réconfortante. Elle contient des légumes d'hiver, notamment de la courge, une généreuse quantité de haricots et des petites pâtes. En reposant, les pâtes absorberont le liquide et la soupe s'épaissira. En savoir plus

• Poulet
• Bouillie de maïs au fromage

Pour cette recette, vous aurez besoin d'une grande cocotte allant au four avec couvercle. Les cuisses de poulet sont braisées au vin blanc avec des oignons rouges, des carottes, des abricots secs, de l'ail et du romarin, ce qui donne un rôti juteux et savoureux. La viande est littéralement… En savoir plus

• Poulet
• Pâtes au pesto de pistaches

Les cuisses de poulet sont frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis placées dans une poêle sur un lit de champignons, de fenouil, d'oignons, de thym et de romarin sautés, arrosées de vin blanc et cuites au four à la perfection. En savoir plus

• Saumure
• Glaçage au miel
• Poulet
• Sauce

Le poulet est mariné dans une saumure au miel pendant une heure, puis cuit au four et badigeonné d'un glaçage au miel quelques minutes avant la fin de la cuisson. La chair est tendre et juteuse, la peau croustillante, sucrée et épicée, un vrai délice. En savoir plus

La glace stracciatella aux pépites de chocolat est servie avec des fraises fraîches et un vin de dessert Vin Santo pour un dessert italien raffiné qui évoque l'été sous le soleil toscan. Si vous avez des biscotti, servez-les avec le dessert. En savoir plus

Cette trempette épaisse et fromagée aux épinards et aux artichauts se prépare à la casserole sans cuisson et se sert en apéritif dans un bol en pain, que l'on peut déguster une fois la trempette terminée. Imbibée de son délicieux jus, elle sera un régal des plus appréciés… En savoir plus

Ree Drummond a eu l'idée d'associer des pâtes à un plat de steakhouse populaire : du steak et des légumes verts crémeux. Le résultat était fantastique ! Faites mijoter les légumes verts dans une sauce onctueuse et fromagère, puis garnissez de fettuccine cuites. Servez avec des frites… En savoir plus

Ce dîner d'exception est prêt en seulement 16 minutes ! De tendres médaillons de filet mignon poêlés sont servis sur un lit de pommes de terre bouillies écrasées et d'oignons frits. Ree Drummond recommande une sauce crémeuse au raifort, mais ce n'est pas indispensable… En savoir plus

L'encre de seiche est un colorant alimentaire naturel qui donnera à votre risotto aux calamars une belle couleur noire et rehaussera la saveur des fruits de mer. Essayez cette recette si vous souhaitez impressionner vos amis avec un plat vraiment original. En savoir plus

• Mayonnaise au safran
• Paella

Préparez une délicieuse et aromatique paella espagnole avec des calamars, du chorizo, des olives, des tomates cerises et un ingrédient secret : l'encre de seiche, qui colorera le riz d'un noir inhabituel, transformant le plat en un régal spectaculaire. En savoir plus

Dix gousses d'ail et une bouteille entière de vin blanc sec… Cela peut paraître beaucoup, mais croyez Valérie Bertinelli : tous ces ingrédients sont essentiels pour donner du moelleux et de la saveur à ce plat copieux. Servez le rôti avec des légumes et… En savoir plus

Chaque été, les marchés regorgent de courgettes de toutes les couleurs et de toutes les variétés. Contrairement à sa cousine plus répandue, la courgette, la courge pâtisson est un légume unique que l'on ne trouve qu'en été. Pour mettre en valeur ses qualités exceptionnelles… En savoir plus

Ce brisket de bœuf est digne d'un repas de fête. La plupart des braisages n'utilisent que le côté plat du brisket. Cette recette, en revanche, utilise la pièce entière, avec ses côtés plus gras et plus maigres (plat et pointe), ce qui donne… En savoir plus

Molly Yeh a combiné toutes les saveurs des saucisses classiques du petit-déjeuner dans une poitrine de bœuf juteuse ! Après avoir saisi la poitrine, elle a fait revenir des oignons dans la même graisse à la poêle, puis a ajouté des graines de fenouil, des herbes séchées, des flocons de piment rouge et de l’ail. Pour le liquide, En savoir plus

Des pâtes, des morceaux de poulet frit, des épinards frais et de délicieuses tomates cerises s'harmonisent à merveille dans ce plat de pâtes léger et savoureux qui vous séduira à coup sûr. Ce plat est frais et juteux, et les tomates finement râpées lui confèrent une saveur unique. En savoir plus

Les langoustines sont à juste titre considérées comme le plat de fruits de mer le plus populaire, mais l'ajout de tomates cerises juteuses et éclatantes rehausse encore davantage cette recette simple. Les flocons de paprika et les piments pimentés lui confèrent une saveur plus profonde, tandis que le vin blanc contribue à l'harmoniser. En savoir plus

• bouillon de poulet
• Risotto

Le risotto au homard sonne comme un plat de restaurant raffiné, mais il est en réalité facile à préparer à la maison. Les tomates cerises sont idéales pour apporter une touche de fraîcheur au risotto : leur acidité rehausse la saveur juteuse du homard et… En savoir plus

Les tomates vertes frites enrobées d'une panure croustillante à la semoule de maïs sont un accompagnement classique du Sud des États-Unis, où elles sont surtout préparées en été. Cette recette offre une double dose de tomates juteuses grâce à l'ajout de tomates cerises sucrées et éclatantes. En savoir plus

Cette recette simple est idéale pour un dîner en semaine, quand on a envie d'un plat frais, chaud et copieux. Les crevettes cuisent en quelques minutes, pour un repas à la fois léger et savoureux, et les asperges et tomates fraîches sont un vrai régal. En savoir plus

Le nom de ce plat vient du mot italien pour épeautre, farro, et sa préparation est similaire à celle du risotto. L'épeautre est légèrement frit dans l'huile puis mijoté doucement dans un bouillon de fruits de mer avec de la chair de crabe. Et le vert… En savoir plus

Cette recette s'inspire de la soupe à l'oignon classique, mais remplace les croûtons par de l'épeautre, un légume consistant au léger goût de noisette qui se marie à merveille avec la douceur des oignons caramélisés. Versez la soupe dans des bols et parsemez-la généreusement de fromage et… En savoir plus

La courge butternut est l'ingrédient idéal pour un risotto au safran : sa douceur naturelle équilibre harmonieusement la saveur forte et épicée du safran. On ne la cuit pas avec le riz, mais on la rôtit séparément et on l'ajoute au risotto en fin de cuisson. Autre… En savoir plus

Des raviolis aux champignons mijotent dans une onctueuse sauce Alfredo aux artichauts et aux petits pois pour un délicieux dîner végétarien qui ravira toute la famille. L'estragon frais, avec sa douce note anisée, apporte une saveur unique à ce plat. En savoir plus

Cette paella vénitienne est préparée avec des pâtes orzo (ressemblant à du riz) au lieu du riz traditionnel, de la saucisse italienne, du poulet et des fruits de mer. Ces derniers peuvent être des crevettes, des moules, ou les deux. Grâce à l'ajout de blanc... En savoir plus

Ce plat délicieux est idéal pour les fêtes. Un filet de porc farci au fromage et au jambon est d'abord frit jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis braisé jusqu'à ce que la viande soit juteuse et le fromage fondant. Servi avec de la crème fraîche. En savoir plus

La sangria blanche rafraîchissante est préparée avec du vin blanc sec et les meilleurs fruits à noyau mûrs, comme des pêches, des nectarines, des prunes et des mangues. La touche finale : du vin mousseux. Versez le vin mousseux dans chaque verre de sangria juste avant de servir, et… En savoir plus

Le Lillet Blanc est un vin aromatisé français aux notes fruitées, herbacées et florales, souvent utilisé dans les cocktails élégants. Cette boisson à base de Lillet Blanc, agrémentée de zestes de pêche et d'orange, sublimera à coup sûr vos… En savoir plus

Transformer un vin ordinaire en une boisson pétillante et rafraîchissante est un jeu d'enfant ! Il suffit d'ajouter de l'eau gazeuse, un quartier de citron vert et des glaçons à un verre de vin blanc sec. Un cocktail d'été parfait pour un brunch du dimanche, un enterrement de vie de jeune fille ou un dîner élégant. En savoir plus

Rafraîchissante et fruitée, la sangria blanche est la boisson idéale pour les fêtes d'été au coin du barbecue ou au bord de la piscine. Son atout majeur ? La possibilité d'y ajouter tous les fruits de saison. En pleine saison des pêches, préparez une sangria aux pêches et aux framboises fraîches. En savoir plus

Si vous cherchez une recette simple et rapide pour un saumon délicieux, essayez le pochage. Les morceaux de poisson cuisent à feu doux dans un peu d'eau avec du vin et du jus de citron ; en quelques minutes seulement, ils deviennent incroyablement juteux et tendres. En savoir plus

Ce risotto savoureux s'inspire du plat créole « riz sale », où le riz est cuit avec de la viande hachée, ce qui lui confère un goût à la fois rustique et absolument délicieux. Cette recette utilise de la saucisse italienne crue à la place de la viande hachée traditionnelle. En savoir plus

Cette recette convient à tous les fruits de mer, pas seulement aux crevettes. Le safran apporte une note classique et envoûtante. L'ajout de persil est facultatif, mais il rehausse la saveur du plat. Vous pouvez également utiliser du persil haché… En savoir plus

La courge Haninat ressemble à la courge butternut, mais elle est plus sucrée, plus petite et sa peau est plus fine. Elle est idéale pour un dîner raffiné : les moitiés sont farcies, cuites au four et servies entières sur une assiette. En savoir plus

• Huile d'ail
• Champignons

Ces champignons farcis d'une chair de crabe aigre-douce et épicée peuvent être servis en entrée ou en accompagnement pour les fêtes. Le beurre à l'ail et au citron leur confère une saveur exquise. Faites cuire les champignons farcis jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et… En savoir plus

Cette sangria blanche est préparée avec du vin blanc sec et aromatisée aux fraises et au kiwi. Rafraîchissante et légère, elle est idéale pour les chaudes journées d'été comme pour les premiers jours du printemps, lorsque l'air est agréable en milieu de journée. En savoir plus

On fait revenir des filets de dinde avec la peau dans du beurre avec des herbes aromatiques et de l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés pour conserver le jus, puis on termine la cuisson au four, ce qui donne une peau juteuse et croustillante. Le produit final est En savoir plus

• Porchetta
• Sauce

La porchetta est une délicieuse roulade de porc toscane aux herbes et aux épices, cuite lentement au four. Chaque année, j'aime y ajouter une nouveauté, et cette fois-ci, j'ai décidé de remplacer le porc par de la dinde. Je l'ai farcie d'une savoureuse garniture... En savoir plus

Garnissez les filets de poulet d'un mélange d'épinards, de poivrons grillés, de chapelure et de parmesan, roulez-les et enfournez-les. Utilisez le jus de cuisson pour préparer une sauce au vin express. Nappez-en les filets… En savoir plus

• Braciole
• Sauce
• Sandwichs avec saucisse, poivrons, oignons et provolone

Pour un grand repas du dimanche, préparez ce ragoût de bœuf à l'italienne avec des épinards, des œufs, des raisins secs, des pignons de pin et du parmesan. Le ragoût mijote dans une sauce tomate avec de la saucisse italienne, que vous pouvez conserver pour un autre jour. En savoir plus

Les pâtes Alfredo, nappées d'une onctueuse sauce au parmesan, sont encore plus savoureuses et consistantes cuites au four. Les champignons et les épinards sautés apportent du moelleux, tandis que la chapelure panko grossière ajoute une touche croustillante. En savoir plus

S'il vous reste de la dinde ou du poulet après un repas de fête, préparez des tetrazzini aux épinards, aux champignons et à la dinde, le tout nappé d'une sauce crémeuse. Les épinards ne sont pas un ingrédient traditionnel des tetrazzini, mais ils apportent une saveur particulière. En savoir plus

Ree Drummond prépare ce plat copieux avec les restes des repas de Thanksgiving ou de Noël. Des spaghettis sont mélangés à des champignons, de la dinde, du fromage et du bacon, puis gratinés à la perfection. Cette recette s'adapte facilement à tous les ingrédients que vous avez sous la main. En savoir plus

Cette recette de gratin de pâtes est idéale pour utiliser les restes de dinde (ou de poulet) rôti. Mais au-delà du poulet et des pâtes, elle regorge de légumes, de champignons, d'une sauce onctueuse et de fromage fondant, faisant de ces tetrazzini un plat familial incontournable. En savoir plus

• Poireaux braisés
• Carré d'agneau au romarin et à l'ail
• Coquilles Saint-Jacques au beurre blanc

Les plats terre et mer (viande et fruits de mer) sont une excellente façon de régaler vos proches à la maison. La version terre et mer de Rachel Ray associe des coquilles Saint-Jacques à une sauce beurre blanc et un carré d'agneau succulent aux accompagnements croustillants… En savoir plus

• sauce à la viande
• Lasagnes

Cette lasagne savoureuse, juteuse et onctueuse est garnie d'une sauce épaisse et riche à base de porc haché et de saucisse italienne douce, agrémentée de trois fromages : mozzarella, parmesan et ricotta. Sa texture est incroyablement fondante et elle exhale des arômes d'herbes méditerranéennes. En savoir plus

« Ma mère avait quelques recettes éprouvées pour les repas de fêtes, et ces pâtes étaient toujours un succès », raconte Stephen Jackson, l’auteur de la recette. « C’est l’un de mes plats préférés, et c’est celui qui m’a fait aimer les fruits de mer. Ce qui est formidable avec ce plat, c’est… » En savoir plus

Utilisez des artichauts et des petits pois surgelés dans ces pâtes et savourez leur délicieuse saveur printanière toute l'année. Les morceaux de prosciutto salés se marient à merveille avec les légumes juteux. Ces pâtes cuisent rapidement et sont parfaites pour : En savoir plus

• Risotto
• Garniture

Contrairement à la plupart des autres recettes de risotto, dans cette version, les champignons ne sont pas mélangés au riz, mais cuits séparément et servis en garniture. Cela rend le plat plus élégant et appétissant. L'association de champignons aromatiques et d'un risotto délicat et crémeux est… En savoir plus

Le jambon et les petits pois sont les ingrédients les plus simples et les plus économiques pour un risotto délicieux et réconfortant. Parsemez le plat de menthe fraîche et de zeste de citron râpé pour une touche printanière. Servez-le tel quel ou en accompagnement… En savoir plus

• Côtelettes
• Risotto au fontina et au poulet

Cette recette est idéale pour utiliser les restes de risotto, qui, une fois réchauffés, sont moins appétissants. Formez des galettes avec le risotto froid au poulet et au fontina, panez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. En savoir plus

Profitez de la courte saison des petits pois frais sur les marchés et préparez ce risotto onctueux aux petits pois et aux champignons enoki rôtis. Il s'accorde à merveille avec un Pinot Grigio ou un Chardonnay. Ajoutez les ingrédients suivants : En savoir plus

Cette recette de poulet rôti, simple et rapide, est un incontournable pour tous les cuisiniers amateurs. Un poulet vous permettra de préparer un délicieux dîner, les restes sont parfaits pour des sandwichs ou des salades, et la carcasse (qui se congèle jusqu'à un mois) est idéale pour la cuisine. En savoir plus

Cette recette de risotto utilise des flocons d'avoine à cuisson lente au lieu du riz Arborio traditionnel, mais la technique classique reste la même : ajouter le bouillon chaud aux flocons d'avoine petit à petit jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Remuer constamment. En savoir plus

Gardez sous la main cette recette simple de délicieuses crevettes pour régaler vos invités à tout moment. Les crevettes sont poêlées et nappées d'une savoureuse sauce maison au persil et à l'ail, agrémentée d'un trait de brandy. Servez-les en entrée ou… En savoir plus

• Gaufres
• Crevettes

Cette recette s'inspire du célèbre plat américain de la soul food, le poulet et les gaufres, où du poulet frit croustillant est servi avec des gaufres belges moelleuses et nappé d'une sauce aigre-douce. Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes cuites dans une sauce cajun et les servir. En savoir plus

Des côtes de porc naturelles avec os sont enrobées de farine puis poêlées jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Le jus de cuisson et du vin blanc servent à préparer une sauce légère au citron et aux câpres, qui… En savoir plus

• pisco aromatisé
• Pina Pisco

Ce cocktail est préparé avec du pisco maison, alors prévoyez-le à l'avance. Le pisco est infusé avec du thé épicé, du zeste d'orange et de la menthe pendant au moins 24 heures, après quoi il est prêt à être utilisé. Accompagnez-le d'ananas et… En savoir plus

Savourez les délices de la mer dans ce ragoût aromatique, accompagné d'un verre de vin blanc sec. Palourdes, moules, coquilles Saint-Jacques et morceaux de cabillaud mijotent dans un bouillon savoureux au fenouil, aux fruits de mer et aux tomates. Veillez à retirer les coquilles non ouvertes. En savoir plus

Ce pain de viande raffiné regorge des saveurs et des subtilités d'un repas de Thanksgiving traditionnel. Ce délice impressionnera à coup sûr vos convives. Parfait pour les grandes fêtes ou un déjeuner dominical en famille, il est tout simplement idéal. En savoir plus

Faites rôtir les fleurettes de chou-fleur au four, puis, pour les parfumer, arrosez-les d'huile d'olive chaude et parfumée, de câpres et de piment Fresno. Servez-les en accompagnement de viandes, de volailles ou de poissons. En savoir plus

Même en hiver, vous pouvez préparer un risotto économique avec des légumes de saison comme des oignons et des carottes, pour une touche italienne raffinée. Avant d'incorporer les légumes au risotto, faites-les rôtir au four pour en exalter la douceur et la saveur. En savoir plus

Une sauce tomate parfumée aux olives constitue la base idéale pour ce plat d'œufs au plat tout simple, cuit à couvert sur la plaque de cuisson pour que le blanc soit parfaitement pris et le jaune encore coulant. Servez-le avec une épaisse tranche de pain… En savoir plus