Chou-fleur rôti aux câpres et au piment
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 249, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 6 G., protéines 3 G., glucides 8 G., fibre 3 G., cholestérol 15 mg, sodium 293 mg, sucre 3 G.
Calories 249, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 6 G., protéines 3 G., glucides 8 G., fibre 3 G., cholestérol 15 mg, sodium 293 mg, sucre 3 G.
Faites rôtir les fleurettes de chou-fleur au four et, pour les parfumer d'une multitude de saveurs, assaisonnez-les d'huile d'olive chaude et parfumée, de câpres et de piment Fresno. Servez-les en accompagnement de viandes, de volailles ou de poissons.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 chou-fleur
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1 poivron Fresno, finement tranché
- 1/4 tasse de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de beurre froid
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Détaillez le chou-fleur en fleurettes en retirant le trognon. Mélangez les fleurettes avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sur une plaque de cuisson, salez et poivrez. Faites rôtir jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 30 minutes.
- Faites revenir les câpres et les piments dans une poêle chaude avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes pendant 1 minute. Ajoutez le vin et laissez réduire de moitié, environ 1 minute. Incorporez le beurre et salez et poivrez. Ajoutez le chou-fleur et mélangez pour bien l'enrober d'huile aux herbes.
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