Chou-fleur cuit à la vapeur avec des pignons de pin
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Pour préparer une salade ou un accompagnement avec du chou-fleur cuit, il est beaucoup plus rapide de le couper en tranches plutôt que de le séparer en fleurettes. Une fois tendre, le chou-fleur se détachera facilement en morceaux plus faciles à manipuler une fois mélangé aux autres ingrédients. Arrosez-le d'une vinaigrette au citron pour une saveur plus prononcée, parsemez d'herbes fraîches et de parmesan râpé. Les pignons de pin apportent du croquant. Servez le chou-fleur en entrée ou en accompagnement de légumes avec des plats de viande.
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Recette:
Retirez le cœur de deux gros choux-fleurs et coupez-les en tranches d'environ 1,25 cm d'épaisseur. Faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant 30 à 40 minutes. Transférez-les dans un grand saladier et laissez-les refroidir 15 minutes. Mélangez au fouet 1 cuillère à café de zeste de citron râpé, 80 ml de jus de citron, 80 ml d'huile d'olive et 2 cuillères à café et demie de gros sel. Versez la vinaigrette sur le chou-fleur et mélangez délicatement (il se défera facilement). Laissez reposer 10 minutes. Ajoutez 250 ml de persil frais, 125 ml de pignons de pin grillés et 70 g de parmesan râpé. Mélangez. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Recettes avec des ingrédients similaires : chou-fleur, parmesan, pignons de pin, jus de citron, persil
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