Chou-fleur croustillant frit au beurre noisette
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Le beurre noisette est un ingrédient merveilleux qui peut transformer un simple chou-fleur en un accompagnement raffiné pour un repas de fête. À la cuisson, il développe une saveur riche et légèrement noisettée qui imprègne tous les plats. Faites dorer la chapelure dans du beurre noisette jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, puis mélangez-la avec le chou-fleur cuit, du persil haché et un filet de jus de citron. Le chou-fleur sera délicieux et le croquant de la chapelure apportera une touche spéciale.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 chou-fleur (environ 1 kg), séparé en petits fleurons
- 1/4 tasse de beurre non salé
- 3 cuillères à soupe de chapelure fraîche
- 2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe de persil haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter le chou-fleur et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Égoutter dans une passoire.
- Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le beurre et remuez la poêle jusqu'à ce qu'il fonde. Lorsque l'écume du beurre commence à retomber, après quelques minutes, ajoutez la chapelure. Poursuivez la cuisson en remuant la poêle jusqu'à ce que le beurre commence à brunir, environ 30 secondes de plus. Retirez la poêle du feu et ajoutez le jus de citron pour stopper la cuisson.
- Ajoutez le chou-fleur et le persil dans la poêle ; salez et poivrez, puis mélangez pour bien enrober de beurre noisette. Faites chauffer à feu moyen si nécessaire. Transférez dans un plat de service et servez immédiatement.
Conseils culinairesSi le chou-fleur cuit refroidit, réchauffez-le au micro-ondes avant de l'ajouter à la poêle contenant le beurre noisette.
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