Chou-fleur sauté au tofu et aux poivrons grillés
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Le chou-fleur frit peut être servi en entrée ou en accompagnement. Il se marie avec presque tout. Pendant la cuisson, les fleurettes de chou-fleur sont enrobées d'une purée de tofu soyeux et de poivrons grillés, puis saupoudrées de chapelure. Elles deviennent délicieusement dorées et croustillantes. Le piment rouge et l'ail lui confèrent une saveur relevée. Parsemez de graines de sésame grillées et dégustez.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Un demi-gros chou-fleur ou un petit chou-fleur, coupé en fleurettes.
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 poivron doux rôti, épépiné et haché
- 2 cuillères à soupe de tofu soyeux
- 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
- 2 cuillères à soupe chapelure
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le chou-fleur et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou-fleur commence à dorer et à ramollir, environ 12 minutes.
- Pendant que le chou-fleur rôtit, faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) dans une poêle moyenne à feu moyen-doux. Ajoutez l'ail et faites-le revenir 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez le poivron rôti et poursuivez la cuisson quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Versez le tout dans un blender ou un mini robot culinaire et mixez. Ajoutez le tofu, une pincée de sel et de poivre noir, puis mixez à nouveau jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez la purée et les flocons de piment rouge au chou-fleur et laissez cuire 1 minute. Ajoutez la chapelure et les graines de sésame et poursuivez la cuisson 1 minute. Transférez le chou-fleur dans un plat de service et servez.
Auteur de la recette - Daphne Brogdon et Mark Peel sont propriétaires d'un restaurant dans le centre-ville de Los Angeles.
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