Chou-fleur en pâte
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 253, matières grasses totales 19 G., graisses saturées G., protéines 7 G., glucides 15 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 253, matières grasses totales 19 G., graisses saturées G., protéines 7 G., glucides 15 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Le chou-fleur est nettement moins populaire que le chou blanc, ce qui est totalement injustifié, car il est plus riche en nutriments et plus digeste. Cette perception tient probablement à sa longue réputation d'aliment de luxe. Heureusement, cette époque est révolue et aujourd'hui, presque tout le monde peut apprécier ses bienfaits pour la santé et son goût délicieux. Les fleurettes de chou-fleur sautées sont parfaites en entrée ou en accompagnement, se marient à merveille avec la viande et embelliront n'importe quelle table.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 petit chou-fleur, séparé en fleurons de taille moyenne
- 100 g de farine de blé
- 2 œufs, séparer les blancs des jaunes
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Huile végétale pour friture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Blanchir le chou-fleur 2 minutes dans de l'eau bouillante. L'égoutter dans une passoire et le rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson. Bien le sécher.
- Dans un grand bol, mélangez la farine et une pincée de sel. Fouettez les jaunes d'œufs avec 175 ml d'eau glacée, puis incorporez-les délicatement à la farine et à l'huile végétale jusqu'à obtenir une pâte lisse. Dans un autre bol propre, montez les blancs d'œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
- Faites chauffer l'huile à 190 °C (350 °F) dans une friteuse ou un grand wok. Enrobez le chou de pâte et déposez-le délicatement dans l'huile chaude à l'aide d'une écumoire. Faites frire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et moelleux.
- Déposez les morceaux de chou-fleur sur du papier absorbant et répétez l'opération avec le reste du chou-fleur. Salez le chou-fleur et servez-le avec de la mayonnaise.
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