Chou-fleur au gingembre et aux graines de moutarde
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Chou-fleur au gingembre et aux graines de moutarde - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 gros chou-fleur, coupé en fleurettes de 2,5 cm (environ 800-900 g)
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à café de graines de moutarde jaune ou de graines de moutarde noire
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé et pelé
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1,5 cuillère à café de jus de citron frais
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante. Couvrez la poêle et faites frire les graines de moutarde, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles cessent d'éclater.
- Ajoutez le gingembre et le curcuma et faites cuire en remuant pendant 30 secondes. Ajoutez le chou-fleur, remuez pour bien l'enrober d'huile, puis ajoutez 125 ml d'eau. Couvrez et laissez mijoter, en ajoutant de l'eau par petites quantités au fur et à mesure qu'elle s'évapore, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 6 à 10 minutes. Assaisonnez le chou-fleur avec du jus de citron, du sel et du poivre, et ajoutez la coriandre (facultatif).
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