Chou-fleur mariné au curry
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Chou-fleur mariné au curry - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 chou-fleur, divisé en fleurons
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1/2 tasse de vinaigre de cidre
- 1 tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel pour la mise en conserve
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 2 cuillères à café poudre de curry
- 1 cuillère à café de gingembre frais haché
- 1 gousse d'ail entière écrasée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile de canola dans une poêle épaisse à feu moyen. Écrasez les graines de cumin et de coriandre et ajoutez-les dans la poêle. Ajoutez la poudre de curry, le gingembre et l'ail. Faites revenir ces épices jusqu'à ce que l'huile soit colorée et que les épices dégagent leur arôme. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et mélangez.
- Dans un récipient en plastique muni d'un couvercle, mélanger l'eau, le vinaigre de riz, le vinaigre de cidre, le sucre et le sel. Agiter pour bien mélanger.
Lorsque le chou-fleur est légèrement ramolli, placez-le dans un bocal en verre. Versez la marinade dessus, en remplissant le bocal à ras bord. Laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur et conservez le chou-fleur mariné jusqu'à une semaine pour qu'il s'imprègne bien de la marinade.
À propos de la stérilisation des bocaux : Les conserves placées dans des récipients correctement stérilisés se conservent des années. La stérilisation des bocaux est la première étape de la mise en conserve. Conseils de stérilisation
Les bocaux doivent être en verre, sans ébréchures ni fissures. On les ferme avec des couvercles en verre, en plastique ou en métal munis d'un joint en caoutchouc. Les couvercles en deux parties sont à privilégier pour la mise en conserve, car ils créent un joint étanche sous vide.
Pour stériliser les bocaux avant d'y conserver confitures, marinades ou conserves, lavez-les ainsi que leurs couvercles à l'eau chaude savonneuse. Rincez-les soigneusement et disposez-les, couvercles vers le haut, sur un plateau. Faites bouillir les bocaux et leurs couvercles dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes.
Pour retirer les bocaux stérilisés chauds de l'eau bouillante, utilisez des pinces. Ces dernières doivent également être stérilisées ; pour ce faire, plongez leurs extrémités dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.
En règle générale, les aliments chauds se mettent dans des bocaux chauds et les aliments froids dans des bocaux froids. Tout ce qui sert à faire des confitures, des gelées ou des conserves doit être propre. Cela inclut les torchons et, surtout, vos mains.
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