Soupe crémeuse au chou-fleur et au curry
Votes : 4
Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Cette soupe de chou-fleur onctueuse regorge de saveurs et d'arômes indiens, grâce à ses notes de curry, de gingembre et d'ail. Incroyablement facile à préparer, elle est délicieuse, saine et légère. Mixez le tout et servez, garnie de coriandre fraîche et de noix de cajou croquantes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 chou-fleur (environ 0,7 kg), paré et coupé en fleurettes
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1,5 cuillère à café de gingembre frais pelé et finement râpé
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à café de poudre de curry
- 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé ou d'eau
- Feuilles de coriandre fraîches et noix de cajou salées hachées, pour servir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : chou-fleur, noix de cajou, racine de gingembre, curry
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole ou une cocotte moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le gingembre, l'ail, l'oignon, une demi-cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 8 minutes. Ajoutez le chou-fleur et le curry en poudre et poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien enrobé et tendre, environ 5 minutes de plus. Ajoutez le bouillon et 625 ml d'eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur soit très tendre, environ 20 minutes. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Mixez la soupe directement dans la casserole à l'aide d'un mixeur plongeant ou par petites quantités dans un blender classique jusqu'à obtenir une consistance lisse, en veillant à ne pas remplir le pichet à plus de la moitié (laissez le couvercle légèrement entrouvert pour permettre à la vapeur de s'échapper). Réchauffez la soupe à feu moyen, salez et poivrez. Répartissez-la dans quatre bols et parsemez de coriandre et de noix de cajou finement hachées.
Catégories :
Recettes similaires
