Soupe crémeuse au chou-fleur et aux poivrons poblano
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 141, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 5 G., protéines 5 G., glucides 13 G., fibre 3 G., cholestérol 23 mg, sodium 486 mg, sucre 7 G.
Calories 141, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 5 G., protéines 5 G., glucides 13 G., fibre 3 G., cholestérol 23 mg, sodium 486 mg, sucre 7 G.
Préparer une soupe est bien plus simple si certains légumes sont déjà cuits, comme dans cette onctueuse soupe de chou-fleur. Vous pouvez cuire le chou-fleur à la vapeur la veille, et la soupe sera prête en moins d'une demi-heure. Épaisse, savoureuse et nourrissante, elle doit son délicieux goût herbacé aux piments poblano. Pour mixer la soupe en une seule fois, utilisez un mixeur plongeant. Si vous utilisez un blender, ne remplissez pas le bol à plus de la moitié.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 piments poblano, épépinés et finement tranchés
- 1 oignon moyen, finement émincé
- 0,5 cuillère à café de coriandre moulue
- 0,5 cuillère à café de cumin moulu
- 350 g de fleurettes de chou-fleur cuites à la vapeur (environ 1 chou-fleur moyen ou 2 tasses de fleurettes de chou-fleur)
- 1 tasse de lait
- Crème aigre, chips de tortilla émiettées, sauce piquante et quartiers de citron vert, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : chou-fleur, piment poblano, coriandre, cumin, citron vert, Crème fraîche, lait
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, à feu moyen, faites fondre le beurre. Une fois fondu, ajoutez l'ail et faites-le revenir 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez le poivron et l'oignon et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 minutes. Ajoutez la coriandre et le cumin et faites cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajoutez le chou-fleur, le lait, 750 ml d'eau et 5 ml de sel, puis portez à ébullition. Laissez mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien tendre, environ 8 minutes. Le lait peut cailler ou se séparer, mais ne vous inquiétez pas : la soupe sera bien lisse une fois mixée.
- Laisser refroidir légèrement, puis verser dans un mixeur et mixer en plusieurs fois jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse (ou mixer dans une casserole avec un mixeur plongeant).
- Remettez la soupe dans la casserole et ajustez sa consistance en ajoutant un peu d'eau. Salez et poivrez à votre goût. Servez avec de la crème fraîche et des chips, de la sauce piquante et du citron vert.
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