Salade fraîche de chou-fleur et de pommes

Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Cette salade juteuse, croquante et riche en vitamines accompagne à merveille les viandes de fête. Les fleurettes de chou-fleur, à la fois sucrées et acidulées comme une pomme, sont finement émincées et mélangées à de la salade verte dans une vinaigrette aigre-douce à base de vinaigre de vin, d'huile d'olive, d'ail et de sirop d'érable. Ses saveurs complexes unissent tous les ingrédients en un bouquet délicieux.

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Recette:

Dans un grand saladier, mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 gousse d'ail râpée et 1 cuillère à café de sirop d'érable. Salez et poivrez. Ajoutez la moitié d'un petit chou-fleur, finement émincé, 1 pomme coupée en tranches, 5 tasses de jeunes pousses de salade, 1/4 de tasse de persil frais et 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée. Mélangez et rectifiez l'assaisonnement.