Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce délicieux et magnifique accompagnement de chou-fleur, riche en fibres et excellent pour la santé, impressionnera vos convives par sa seule présentation. Les choux-fleurs sont cuits entiers au four. Badigeonnez-les d'huile d'olive et de moutarde au préalable pour obtenir une croûte savoureuse et légèrement acidulée. À la sortie du four, parsemez-les d'un mélange de parmesan râpé et de persil frais haché, puis servez. Vous pouvez également les servir tranchés et accompagnés de quartiers de citron.

Ingrédients:

• 2 gros choux-fleurs
• 1 gousse d'ail, coupée en deux
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 125 ml (0,5 tasse) de feuilles de persil frais, grossièrement hachées
• 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
• Quartiers de citron, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

chou-fleur, ail, Moutarde de Dijon, persil, parmesan, citron

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Placez une grille au bas du four et préchauffez-le à 230 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium.
Étape 2
• Retirez les feuilles du chou-fleur, puis coupez les tiges à ras de la base pour que le chou-fleur tienne bien à plat sur la plaque de cuisson préparée. Frottez l'extérieur avec des gousses d'ail.
Étape 3
• Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de moutarde, 0,5 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir fraîchement moulu.
Étape 4
• Déposez le chou-fleur sur la plaque de cuisson préparée et badigeonnez-le à l'intérieur et à l'extérieur avec le mélange moutarde-huile. Faites cuire le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre (une longue brochette en bois insérée au centre doit s'y enfoncer facilement), pendant 50 minutes à 1 heure. Laissez-le reposer quelques minutes.
Étape 5
• Pendant ce temps, mélangez le persil et le parmesan dans un petit bol. Badigeonnez l'extérieur des choux-fleurs rôtis avec la cuillère à soupe de moutarde restante, en couvrant toute la surface, puis saupoudrez généreusement du mélange de parmesan.
Étape 6
• Coupez le chou-fleur en tranches épaisses et servez-les dans des assiettes, saupoudrées de sel, de quartiers de citron et du reste de parmesan.

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