Ptitim au chou-fleur

Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce plat d'accompagnement d'inspiration moyen-orientale, à base de ptitim (couscous israélien) et de chou-fleur, est riche en fibres, savoureux et parfumé. Quelques dattes à la cannelle apportent une touche sucrée qui se marie parfaitement avec les saveurs salées du ptitim et du chou-fleur. Arrosez le plat d'un filet de vinaigre de vin rouge et parsemez de persil frais avant de servir. Il accompagne à merveille les viandes grillées comme l'agneau ou le poulet.

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Recette:

Faites bouillir 375 ml (1,5 tasse) de ptitim selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et mélangez-les avec de l'huile d'olive. Faites revenir 750 ml (3 tasses) de fleurettes de chou-fleur et 1 échalote hachée dans de l'huile d'olive pendant 6 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez une pincée de cannelle et 60 ml (1/4 tasse) de dattes hachées ; faites revenir encore 2 minutes. Mélangez avec le ptitim, ajoutez un filet de vinaigre de vin rouge, du persil haché, du sel et du poivre noir.