Linguines au chou-fleur
Votes : 2
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ce plat de pâtes sain, savoureux et fondant grâce à sa sauce douce aux oignons sautés, au basilic frais et au chou-fleur tendre, se prépare en seulement 35 minutes. Pour une touche croquante, faites revenir les oignons dans de la chapelure panko et parsemez de pignons de pin au moment de servir.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g de pâtes linguine
- 4 tasses de fleurettes de chou-fleur grossièrement hachées
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/4 tasse de panko (chapelure japonaise)
- 1/2 tasse d'oignon haché et frit
- 1/2 à 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/4 tasse de parmesan râpé, et un peu plus pour saupoudrer
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
- 1/4 tasse de pignons de pin
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Remplissez une grande casserole d'eau salée et portez à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Réservez 250 ml d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes. Remettez-les dans la casserole et mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir pendant 30 secondes. chapelure panko Ajoutez l'oignon frit et faites-le revenir légèrement, en remuant, pendant 3 minutes. Transférez-le dans une assiette et essuyez la poêle.
- Faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le chou-fleur et faites-le cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 4 minutes. Ajoutez les flocons de piment rouge et poursuivez la cuisson 30 secondes. Versez le liquide de cuisson réservé et laissez mijoter environ 1 minute, jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié et que le chou-fleur soit tendre mais encore croquant.
- Ajoutez les pâtes, le mélange d'oignons et le parmesan dans la poêle et remuez. Salez. Parsemez de basilic, de pignons de pin et de parmesan râpé.
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