Linguine au pesto de chou frisé
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Le chou frisé, aussi appelé chou frisé, permet de réaliser un délicieux pesto en y ajoutant des pignons de pin et du pecorino romano salé. Cette sauce accompagne à merveille les linguine, un classique des pâtes italiennes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Environ 1/3 de tasse de pignons de pin grillés
- 2 à 3 gousses d'ail écrasées
- Zeste et jus d'un citron
- 1 botte de chou frisé, tiges enlevées
- Noix de muscade fraîchement moulue
- 1/3 à 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1/2 tasse Fromage Pecorino Romano et plus encore pour saupoudrer
- 450 g de nouilles linguine
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau pour cuire les linguine.
- Placez les pignons de pin, l'ail, le zeste et le jus de citron dans un robot culinaire et mixez par brèves impulsions. Ajoutez le chou kale en plusieurs fois, en mixant de nouveau par brèves impulsions. Assaisonnez de sel, de poivre et d'une pincée de noix de muscade. Versez l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Transférez le pesto dans un bol et incorporez le Pecorino Romano.
- Faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée. Ajoutez 250 ml d'eau de cuisson des pâtes au pesto avant de les égoutter. Mélangez les linguine avec la sauce pesto pendant 1 à 2 minutes, en répartissant bien la sauce. Assaisonnez à votre goût et parsemez de fromage râpé avant de servir.
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