Salade de choux de Bruxelles, de chou frisé et d'endives
Votes : 1
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Cette salade est idéale pour combler les carences en vitamines printanières. Ses légumes verts, notamment les choux de Bruxelles, le chou frisé et l'endive, y contribuent. Le bacon croustillant et le gorgonzola italien relevé lui confèrent une saveur riche et savoureuse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Salade
- 250 g de bacon fumé, coupé en morceaux de 1 cm.
- 450 g de choux de Bruxelles, finement hachés
- 1 botte de chou frisé, tiges enlevées, finement haché
- 1 endive, effilochée
- 1/3 tasse d'amandes effilées grillées
- 1/3 tasse de gorgonzola émietté
Ravitaillement
- 1/4 tasse de jus de citron (environ 1 gros citron)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1/4 tasse d'huile d'olive
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Pour le ravitaillementDans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, la moutarde et l'huile d'olive jusqu'à consistance lisse ; assaisonnez de sel et de poivre.
- Pour la saladeDans une petite poêle en inox, faites revenir le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. À l'aide d'une écumoire, transférez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant. Réservez pour éliminer l'excès de graisse.
- Déposez les choux de Bruxelles, le chou frisé, l'endive, le bacon et les amandes dans un saladier. Ajoutez la vinaigrette et mélangez. Parsemez de fromage et servez.
Amandes grillées
Pour faire griller les amandes, étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson. Faites-les griller au four à 170 °C pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laissez-les refroidir complètement avant de servir.
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