Salade de chou frisé aux agrumes
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Le chou kale est un véritable concentré de vitamines, de minéraux essentiels et d'acides aminés. Une salade de ce légume sain, agrémentée d'agrumes et de fromage de chèvre, et assaisonnée de jus, d'huile d'olive et de yaourt, constitue un en-cas idéal pour ceux qui privilégient une alimentation saine et savoureuse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 botte de chou frisé, feuilles détachées des tiges
- 1/4 tasse de jus d'orange
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 gousse d'ail, pressée ou râpée
- 1 cuillère à soupe bombée Crème fraîche ou yaourt
- 3 mandarines ou 1 orange, pelées et coupées en gros morceaux
- 1 piment jalapeño, épépiné et finement haché
- 110 g de fromage de chèvre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Rassemblez les feuilles de chou frisé en bottes et émincez-les finement avec un couteau bien aiguisé. Continuez ainsi jusqu'à obtenir un gros tas de chou frisé.
- Pour préparer le vinaigretteDans un petit bocal, mélangez le jus d'orange, l'huile d'olive, le sucre, l'ail, le sel et le poivre. Secouez vigoureusement pour bien mélanger, puis ajoutez la crème fraîche ou le yaourt et secouez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse.
- Mélangez le chou kale avec la moitié de la vinaigrette pendant environ une minute, puis ajoutez les tranches d'agrumes et le piment jalapeño émincé. Mélangez bien à nouveau. Ajoutez de la vinaigrette au besoin. La vinaigrette restante se conserve au réfrigérateur et peut être utilisée dans n'importe quelle salade.
- Une minute avant de servir, écrasez le fromage de chèvre en gros morceaux à la fourchette et incorporez-les à la salade. Servez !Conseil: Comme le chou frisé reste croquant longtemps, la salade peut être mélangée 15 minutes avant d'être servie.
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