Salade de chou frisé à la menthe et à la mangue
Votes : 4
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 269, matières grasses totales 17 G., graisses saturées G., protéines 6 G., glucides 28 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 269, matières grasses totales 17 G., graisses saturées G., protéines 6 G., glucides 28 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Simple, saine et incroyablement délicieuse : voilà ce que disent la plupart des gens qui ont goûté cette salade. Petits et grands, même les plus difficiles, l’adoreront. La vinaigrette et la mangue se marient à merveille avec le chou kale, et le tout est frais et appétissant. Les feuilles de chou kale étant assez denses, la salade conserve toute sa saveur et son aspect même le lendemain. Laisser reposer la salade quelques instants après la cuisson permettra au chou kale de s’imprégner davantage des saveurs du sel, du jus de citron et de l’huile. On peut remplacer la mangue par des canneberges séchées ou des pêches. Cette salade accompagne parfaitement un poisson ou un poulet grillé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 botte de chou frisé (le chou noir de Toscane est idéal), tiges retirées et jetées, feuilles finement émincées
- Jus d'un citron
- 1/4 de tasse d'huile d'olive, et un peu plus pour arroser
- 2 cuillères à café de miel
- 1 mangue, coupée en petits dés (environ 1 tasse)
- Une petite poignée graines de citrouille grilléesenviron 2 cuillères à soupe bombées
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : chou frisé, chou à feuilles, jus de citron, Miel, mangue, graines de citrouille
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand saladier, mélangez le chou kale avec la moitié du jus de citron, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez d'un peu de sel. Écrasez le chou kale jusqu'à ce qu'il commence à ramollir (2 à 3 minutes). Réservez pendant la préparation de la vinaigrette.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le reste du jus de citron, le miel et une bonne dose de poivre noir moulu. Ajoutez 60 ml d'huile d'olive en fouettant constamment jusqu'à ce que la vinaigrette soit homogène. Ajustez l'assaisonnement à votre goût. Versez la vinaigrette sur le chou kale, ajoutez la mangue et les graines de courge. Mélangez et servez.
Catégories :
Recettes similaires
