Salade de mangue verte épicée
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 83, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 2 G., protéines 2 G., glucides 13 G., fibre 3 G., cholestérol 10 mg, sodium 133 mg, sucre 7 G.
Calories 83, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 2 G., protéines 2 G., glucides 13 G., fibre 3 G., cholestérol 10 mg, sodium 133 mg, sucre 7 G.
Cette salade est une véritable explosion de saveurs ! On y ajoute un peu de délicieuse pâte de crevettes philippine, des copeaux de noix de coco et du piment thaï à de la mangue verte acidulée. Elle accompagne à merveille les viandes grasses, les travers de porc ou même un hamburger. « La saveur unique de cette salade se marie aussi merveilleusement bien avec les pommes vertes – plus elles sont acidulées, mieux c'est », affirme Dale Talde.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe de flocons de noix de coco non sucrés
- 3 cuillères à soupe de pâte de crevettes jinisang bagoong épicée bien mélangée (pâte de crevettes, marque Barrio Fiesta)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé, ou plus, selon votre goût
- 1 cuillère à café de piment rouge thaï frais, finement tranché
- 1/4 c. à thé de gros sel + plus au goût
- 4 tasses de mangues vertes pelées ou de pommes vertes acidulées, coupées en bâtonnets de 1/4 x 3 pouces.
- 3 cuillères à soupe d'échalotes frites thaïlandaises ou vietnamiennes achetées en magasin ou d'oignons frits
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Recettes avec des ingrédients similaires : mangue, piment, pommes, oignons, flocons de noix de coco, jus de citron vert
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Étalez la noix de coco en une seule couche sur une petite plaque de cuisson et faites-la cuire au four, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée, pendant 3 à 5 minutes. Laissez refroidir.
- Dans un grand bol, mélanger la pâte de crevettes, le jus de citron vert, le piment et le sel.
- Ajouter la mangue et remuer (idéalement avec des gants) jusqu'à ce que les ingrédients soient bien enrobés. Assaisonnez de sel et de jus de citron vert, puis parsemez de copeaux de noix de coco et d'échalotes frites.
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