Burgers de dinde et salade de chou à la mangue
Votes : 1
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 448, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 2 G., protéines 34 G., glucides 43 G., fibre 4 G., cholestérol 50 mg, sodium 910 mg, sucre 8 G.
Calories 448, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 2 G., protéines 34 G., glucides 43 G., fibre 4 G., cholestérol 50 mg, sodium 910 mg, sucre 8 G.
Ce burger allie à la perfection le piquant du jerk à la douceur du chutney de mangue. Incorporez ce savoureux mélange d'épices aux galettes de dinde hachée, puis parsemez-en les pains avant de les faire légèrement griller. Déposez les galettes cuites sur les pains et garnissez-les de salade de chou, de carottes et d'oignons, le tout nappé d'une sauce unique à base de mayonnaise et de chutney de mangue : une sauce indienne aigre-douce. Ses notes fruitées apportent une touche de fraîcheur à ce burger généreux.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de dinde hachée
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement jerk, plus un peu pour saupoudrer
- 1 petite pomme verte, pelée et râpée
- 0,5 tasse d'oignons verts finement hachés
- 1/4 tasse panko (chapelure japonaise)
- 1/4 de tasse de mayonnaise, plus un peu pour les petits pains
- 1/4 tasse de chutney de mangue, grossièrement haché
- 3 tasses de chou blanc râpé
- 1 carotte râpée
- Huile de colza, pour la friture
- 4 petits pains sucrés ou challah, coupé en deux sur le côté
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen. Dans un bol, mélangez la dinde hachée, assaisonnement jerkMélangez la pomme, la chapelure panko et 60 ml (1/4 tasse) d'oignons verts ; salez et poivrez. Formez 4 galettes d'environ 2,5 cm (1 pouce) d'épaisseur, en creusant légèrement le centre de chacune avec le pouce pour éviter qu'elles ne gonflent sur le gril. Réservez au réfrigérateur.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la mayonnaise et chutney à la mangueAjoutez le chou, les carottes et le reste des oignons verts (1/4 de tasse), salez et poivrez, puis mélangez le tout.
- Badigeonnez la grille d'huile de canola. Faites griller les galettes de dinde jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Tartinez les pains de mayonnaise et saupoudrez d'épices jerk. Faites-les griller pendant environ 30 secondes. Garnissez de galettes et de chou, puis servez.
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