Burgers de patate douce avec galettes de dinde jerk

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Comment préparer des burgers jerk à la patate douce et à la dinde

Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 370, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 2.5 G., protéines 21 G., glucides 43 G., fibre 6 G., cholestérol 60 mg, sodium 580 mg, sucre 14 G.

Ces burgers sains et riches en fibres sont servis sur de généreuses tranches de patate douce, qui remplacent avantageusement les pains traditionnels et apportent une touche sucrée. Associée à l'assaisonnement jerk savoureux ajouté au bœuf haché, cette douceur crée une saveur exotique et surprenante. Faites griller les galettes de dinde, enrobées d'assaisonnement jerk et de yaourt grec pour plus de moelleux, et servez-les sur des tranches de patate douce grillées, nappées de chutney à la mangue et accompagnées de salade de chou.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

340 g de dinde hachée
2 cuillères à soupe de yaourt grec, 2 % de matières grasses
1 oignon vert, haché
1 petite gousse d'ail, finement râpée
0,5 c. à thé d'assaisonnement jerk sans sel
2 cuillères à soupe mélanges de salade de chou
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
2 grosses patates douces (environ 0,7 kg chacune), pelées et coupées en 8 rondelles de 1 cm d'épaisseur.
1 cuillère à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour graisser la grille du barbecue.
2 cuillères à soupe de chutney de mangue

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le gril à feu moyen.
Dans un bol moyen, mélangez délicatement à la main la dinde hachée, le yaourt, les oignons verts et l'ail. assaisonnement jerk et 0,5 cuillère à café de sel. Formez quatre galettes d'environ 7 cm de diamètre et 1 cm d'épaisseur. Réfrigérez-les pendant au moins 30 minutes (cela évitera qu'elles ne collent à la grille).

Mélangez la salade de chou, la mayonnaise et le vinaigre dans un petit bol. Couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Badigeonnez les tranches de patate douce d'huile d'olive et saupoudrez-les d'une bonne pincée de sel. Huilez légèrement la grille du barbecue. Disposez les tranches de patate douce sur la grille, couvrez et faites griller jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et tendres, mais pas trop cuites, environ 8 à 12 minutes de chaque côté. Réservez et laissez refroidir complètement.
Vaporisez les escalopes de dinde des deux côtés avec un aérosol de cuisson et faites-les griller, à couvert, jusqu'à ce que les marques de grillade soient carbonisées et que la température interne atteigne 165 °F (74 °C), soit 8 à 12 minutes de chaque côté.
Étalez sur 4 tranches de patate douce chutney à la mangueDéposez un steak haché et un quart de la salade de chou par-dessus, puis recouvrez avec le reste des tranches de patate douce.

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