Burgers de dinde Tikka Masala
Votes : 1
Temps: 35 min.
Complexité: moyenne
Portions : 4
Complexité: moyenne
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 640, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 11 G., protéines 26 G., glucides 54 G., fibre 5 G., cholestérol 106 mg, sodium 960 mg, sucre 6 G.
Calories 640, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 11 G., protéines 26 G., glucides 54 G., fibre 5 G., cholestérol 106 mg, sodium 960 mg, sucre 6 G.
Ces burgers à l'indienne sont préparés avec un steak de dinde et servis avec des pommes de terre sautées au beurre et des petits pois. Une sauce tikka masla à base de tomates leur confère une délicieuse saveur orientale légèrement épicée : une partie de la sauce est incorporée à la dinde hachée, et l'autre est étalée sur les steaks avant la cuisson, créant ainsi une croûte croustillante et relevée. Servez-les dans des pains grillés, tartinés de mayonnaise et accompagnés d'oignons rouges marinés, et régalez-vous ! C'est un plat copieux et très juteux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pommes de terre Yukon Gold, coupées en dés
- 0,5 tasse de petits pois surgelés
- Un demi-petit oignon rouge, finement émincé
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 450 g de dinde hachée
- 0,5 tasse de sauce tikka masala
- 1/3 tasse + 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- 3/4 c. à thé de cumin moulu
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 4 pains à hamburger aux graines de sésame, grillés
- 1/3 tasse de mayonnaise
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode grill. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium. Placez les pommes de terre dans une casserole moyenne et couvrez-les d'eau froide, en veillant à ce que le niveau atteigne 2,5 cm au-dessus des pommes de terre ; salez. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 à 12 minutes, en ajoutant les petits pois une minute avant la fin de la cuisson. Égouttez les pommes de terre et les petits pois.
- Pendant ce temps, mélangez l'oignon rouge, le vinaigre, 2 cuillères à soupe d'eau et une bonne pincée de sel dans un bol ; réservez. Mélangez la dinde hachée avec 60 ml (1/4 tasse) de tikka masala, 1/2 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de coriandre et 1/4 de cuillère à café de cumin. Formez quatre galettes de 6 mm (1/4 de pouce) d'épaisseur. Déposez-les sur la plaque de cuisson préparée et badigeonnez-les avec les 60 ml (1/4 tasse) de tikka masala restants. Faites griller jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, pendant 6 à 8 minutes.
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez le reste du cumin (0,5 cuillère à café), puis les pommes de terre et les petits pois. Faites cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes. Incorporez le reste de la coriandre (1/3 de tasse) et salez à votre goût.
- Égouttez l'oignon rouge. Déposez les galettes sur des petits pains garnis de mayonnaise et d'oignons rouges. Servez avec des pommes de terre et des petits pois.
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