Poulet tikka masala à la mijoteuse
Complexité: facilement
Portions : 4
Le tikka masala, plat indien très populaire, est facile à préparer à la maison. Il vous faudra des cuisses de poulet, de la purée et de la pâte de tomates, de la crème de coco et un assortiment d'épices essentielles à la cuisine indienne, que vous trouverez heureusement facilement au supermarché ou au marché. Frottez les morceaux de poulet avec les épices et laissez-les mariner pendant que vous préparez la sauce tomate à la mijoteuse. Incorporez le poulet à la sauce, réglez la mijoteuse sur pression et, en seulement 10 minutes, vous obtiendrez un délicieux poulet aux arômes orientaux. Ajoutez de la crème de coco au tikka masala pour une saveur plus délicate et exotique. Servez le poulet tikka masala avec du riz ou intégrez-le à votre programme Whole30.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 kg de cuisses de poulet désossées et sans peau, retirez les gros morceaux de gras, puis coupez le poulet en morceaux.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement garam masala
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 0,5 c. à thé de paprika fumé fort
- 0,5 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1,5 cuillère à soupe de ghee ou de beurre fondu
- 1 gros oignon, coupé en dés de 2 cm.
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 3 gousses d'ail râpées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 tasse de purée de tomates
- 0,5 tasse de crème de coco
- Équipement spécial: multicuiseur d'une capacité de 6 à 8 litres.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélangez le jus de citron, le garam masala, la coriandre, une cuillère à café de sel et une demi-cuillère à café de poivre noir. Mélangez à la fourchette ou à la main jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le poulet coupé en dés dans le bol et frottez-le avec le mélange d'épices. Couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner à température ambiante pendant une heure.
- Préchauffez une mijoteuse de 6 litres à feu vif en mode sauté. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez le cumin, le paprika, le curcuma, le piment de Cayenne et 1 cuillère à café de sel. Ajoutez le ghee dans la mijoteuse, ainsi que l'oignon et le mélange d'épices. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez le gingembre et l'ail et poursuivez la cuisson 1 minute, puis ajoutez la purée de tomates. Faites cuire 1 minute en remuant constamment avec une cuillère en bois. Versez la purée de tomates et déglacez les sucs de cuisson. Éteignez la mijoteuse. Ajoutez le poulet mariné à la sauce et mélangez délicatement.
- Suivez les instructions du fabricant, fermez le couvercle et préparez l'autocuiseur. Réglez-le sur haute pression et laissez cuire 10 minutes. Une fois la cuisson terminée, suivez les instructions du fabricant pour la dépressurisation rapide et attendez qu'elle soit complète. Attention à ne pas vous brûler avec la vapeur résiduelle lors de l'ouverture du couvercle. Incorporez la crème de coco, salez à votre convenance et servez.
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