Garam masala
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Garam masala - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 de tasse de gousses de cardamome verte
- 4 gousses de cardamome noire
- 3 gros bâtons de cannelle, cassés en morceaux
- 2 cuillères à soupe de clous de girofle entiers
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Cuisiner le plat selon la recette :
- pelez les gousses de cardamome : écrasez délicatement les gousses vertes et noires au mortier (ou sur une planche à découper avec une poêle lourde). Retirez les graines et jetez les enveloppes.
- Broyez les épices : Broyez finement les graines de cardamome, les morceaux de cannelle et les clous de girofle dans un moulin à épices ou un moulin à café. Conservez dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière directe du soleil, pendant un an maximum. Rendement : 125 ml (½ tasse).
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