« Snack Nuts » - noix à la noix de coco et aux épices indiennes
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: 2 cuillères à soupe
Complexité: facilement
Quantité: 2 cuillères à soupe
« Snack Nuts » - noix à la noix de coco et aux épices indiennes - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de cacahuètes grillées non salées
- 1 tasse de noix de pécan hachées
- 4 cuillères à soupe de flocons de noix de coco (frais ou séchés non sucrés)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 2 cuillères à café de mélange d'épices Garam Masala (acheté en magasin ou fait maison, voir la recette ci-dessous)
- 2 cuillères à café de gros sel
Garam Masala maison du chef Aarti :
- 1/4 tasse de gousses de cardamome verte (pelées et jetées, ce qui donne environ 2 cuillères à soupe de graines)
- 3 cuillères à soupe de clous de girofle entiers
- 4 grosses gousses de cardamome noire (pelées et jetées pour obtenir environ 1 cuillère à soupe de graines), facultatif
- 3 gros bâtons de cannelle (si vous avez acheté votre cannelle au rayon indien, utilisez environ 3 cuillères à soupe de morceaux d'écorce)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 120 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Mélangez les cacahuètes, les noix de pécan, la noix de coco râpée, l'huile, la coriandre, le cumin, le garam masala et le sel. Étalez le mélange sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant 40 minutes, en tournant la plaque de 180° à mi-cuisson. Sortez du four et laissez refroidir. Si vous les emportez à la plage, formez de petits cornets en papier sulfurisé et parsemez-les de quelques noix ! - Garam Masala maison par Aarti : Dans un moulin à épices ou à café, mélangez les bâtons de cannelle, les clous de girofle, les graines de cardamome verte et les graines de cardamome noire (facultatif) et réduisez-les en poudre fine. Conservez le mélange d'épices dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière directe du soleil. Rendement : environ 125 ml (½ tasse).
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