Poulet aux épices indiennes
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Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Poulet aux épices indiennes - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de filet de poitrine de poulet sans peau ni os
- 1 tasse de yaourt au lait nature
- 3 grosses gousses d'ail, pressées à la presse
- Morceau de gingembre râpé (2,5 cm)
- 8 gousses de cardamome, écrasées avec le dos d'un couteau de chef
- 1 cuillère à soupe poudre de curry
- 1/2 c. à thé de flocons de piment rouge séchés
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon moyen, coupé en dés moyens
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 tasses de crème allégée (10-12 %)
- Riz basmati pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez les blancs de poulet en gros morceaux de 5 x 5 cm. Mélangez le yaourt, l'ail, le gingembre, la cardamome, le curry, les flocons de piment, la coriandre, le paprika, le miel, le sel et le poivre. Placez les morceaux de poulet dans la marinade, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure, voire toute une nuit. Laissez revenir à température ambiante avant la cuisson.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez la purée de tomates en remuant jusqu'à ce qu'elle soit bien répartie, puis versez la crème.
Ajoutez le poulet et la marinade dans la poêle, mélangez bien et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à cœur, mais encore tendre et juteux. Servez immédiatement avec du riz basmati.
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