Poulet jamaïcain « Jerk »

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Comment préparer du poulet jerk jamaïcain

Photo du plat : Cheryl Smith

Temps: 1 heure
Complexité: facilement
Portions : 4

Poulet jamaïcain « Jerk » - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 poulet entier, coupé en 8 morceaux

Faire revenir à sec dans une poêle et hacher :

1 ou 1/2 noix de muscade
1 bâtonnet de cannelle
1 cuillère à soupe de graines de coriandre
1 cuillère à café de clous de girofle entiers
6 baies de piment de la Jamaïque
1 cuillère à café de grains de poivre noir

Dans un mixeur ou un robot culinaire, réduire en purée :

1 botte d'oignons verts hachés
1 gros oignon, grossièrement haché
2-3 piments Scotch Bonnet
10 brins de thym (feuilles enlevées)
10 gousses d'ail

Mélangez tous les ingrédients ci-dessus dans un bol et ajoutez :

1/2 tasse de jus de citron vert frais ou de vinaigre blanc
1 tasse de sauce soja
1/2 tasse de sucre non raffiné

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : poulet, piment, piment de la Jamaïque, thym, coriandre, œillet, noix de muscade, cannelle, jus de citron vert, sauce de soja, oignons verts, ail

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 180 °C. Incisez le poulet et salez-le. Badigeonnez-le de marinade en massant bien les incisions. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 heures ou toute une nuit. Enfournez pendant 35 minutes. Sortez du four et terminez la cuisson sous le gril.

Catégories :

recette / Plats principaux / Oiseau / cuisine cubaine / cuisine jamaïcaine

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