Poulet Veracruz
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 421, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 5 G., protéines 36 G., glucides 9 G., fibre 1 G., cholestérol 109 mg, sodium 1304 mg, sucre 0 G.
Calories 421, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 5 G., protéines 36 G., glucides 9 G., fibre 1 G., cholestérol 109 mg, sodium 1304 mg, sucre 0 G.
Le poulet Veracruz est un blanc de poulet juteux cuisiné à la mexicaine. Le poulet est frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis mijoté avec des tomates, des piments poblano, des oignons, des jalapeños et des olives dans une sauce au vin blanc léger jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ce plat est prêt en moins d'une demi-heure et convient aussi bien aux repas de tous les jours qu'aux occasions spéciales.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de poulet avec peau et os (environ 700 g)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 poivron poblano, épépiné
- Un demi-oignon blanc
- 1 grosse tomate
- 2 gousses d'ail
- 0,5 tasse de piments jalapeños marinés hachés
- 1/2 tasse d'olives vertes avec des piments doux, grossièrement hachées
- 1 tasse de vin blanc sec
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde à feu vif. Séchez le poulet en le tamponnant et saupoudrez-le d'origan et d'une cuillère à café de sel. Faites-le dorer environ 7 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, coupez le poivron poblano en lanières et émincez finement l'oignon.
- Coupez la tomate en 8 quartiers et écrasez l'ail. Une fois le poulet doré, disposez le poblano, l'oignon, les tomates, l'ail, le jalapeño et les olives dessus et autour. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir légèrement, environ 5 minutes. Saupoudrez d'une demi-cuillère à café de sel. Ajoutez le vin et portez à frémissement ; couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres, environ 10 minutes. Servez le poulet avec les légumes.
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