Poulet rôti dans une saumure au cidre de pomme
Votes : 1
Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Comme chacun sait, le poulet frit le plus savoureux, juteux et tendre est celui qui marine dans du lait fermenté. Mais si vous ne consommez pas de produits laitiers, cette recette est faite pour vous. Au lieu de la marinade au lait caillé, Sunny Anderson utilise du cidre de pomme sans alcool. Le résultat est tout aussi délicieux !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de cidre de pomme sans alcool
- 0,5 tasse de sel
- 1 poulet de 2 à 2,3 kg, découpé en 10 morceaux
- Eau
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 tasse de farine
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 2 litres de matière grasse de cuisson, pour la friture
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : poulet, cidre de pomme, poivre de Cayenne moulu, amidon
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, dissoudre le sel dans le cidre. Ajouter les morceaux de poulet et suffisamment d'eau pour les recouvrir, puis mettre au réfrigérateur pendant 1 heure. Assurez-vous que le poulet soit complètement immergé dans la saumure.
- Dans une grande casserole, chauffez la matière grasse à 160 °C. Placez une grille sur la plaque de cuisson.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs, le poivre de Cayenne et le poivre noir. Dans un sac en papier, mélangez la farine et la fécule de maïs. Sortez le poulet de la saumure et, quelques morceaux à la fois, trempez-les d'abord dans le mélange d'œufs, puis dans le mélange de farine pour les enrober.
- Déposez les morceaux de poulet sur une grille pour laisser la panure reposer environ 10 minutes. Faites-les frire en deux fois jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés et cuits à cœur, pendant 15 à 20 minutes, selon leur taille. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Catégories :
Recettes similaires
