Poulet grillé à la sauce aux oignons rouges
Votes : 3
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 477, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 2.5 G., protéines 55 G., glucides 27 G., fibre 1 G., cholestérol 180 mg, sodium 881 mg, sucre 20 G.
Calories 477, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 2.5 G., protéines 55 G., glucides 27 G., fibre 1 G., cholestérol 180 mg, sodium 881 mg, sucre 20 G.
Dans cette recette, le poulet est grillé à la plancha, mais il acquiert une délicieuse saveur de barbecue. Ceci grâce à une sauce à base de moutarde au miel, d'oignon rouge, de curry, de cassonade et de bouillon de poulet. La sauce est d'abord mijotée dans une casserole à fond épais, puis le poulet est badigeonné plusieurs fois pendant la cuisson, ce qui donne un glaçage savoureux aux notes épicées de barbecue. N'hésitez pas à utiliser différentes coupes de poulet, blanches et brunes, pour découvrir toutes les nuances de cette sauce.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 morceaux de blanc de poulet désossé et sans peau
- 4 cuisses de poulet désossées et sans peau
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Un demi-oignon rouge, haché
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 1/4 tasse de cassonade
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 0,5 tasse de moutarde au miel préparée
- 0,5 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 0,5 c. à thé poudre de curry
- Huile végétale à arroser
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Chauffer une poêle à griller ou une surface de cuisson à feu moyen-vif.
- Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une petite casserole et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge et faites-le revenir 3 à 5 minutes. Ajoutez le vinaigre et laissez réduire de moitié, 1 à 2 minutes. Ajoutez la cassonade et laissez cuire 1 minute. Incorporez le bouillon, la moutarde, le quatre-épices et le curry. Portez la sauce à frémissement et baissez le feu.
- Arrosez le poulet d'un filet d'huile végétale et assaisonnez de sel et de poivre. Placez le poulet sur une poêle à griller bien chaude et faites-le cuire 4 à 5 minutes, puis retournez-le. Badigeonnez généreusement le poulet de sauce et poursuivez la cuisson 5 minutes. Retournez-le à nouveau et badigeonnez-le de sauce. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Transférez le poulet sur un plat et servez. épis de maïs.
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