Poulet teriyaki grillé aux concombres marinés
Votes : 2
Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Poulet teriyaki grillé aux concombres marinés - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 blancs de poulet avec os, 4 pilons de poulet et 4 cuisses de poulet
- 2 concombres de serre, coupés en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur
- 2 tasses de sauce mirin (vin de riz)
- 1 tasse de saké
- 1 tasse de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus d'ananas
- 6 cuillères à soupe de sucre ou de miel plus 1 cuillère à soupe.
- Une pincée de flocons de piment rouge
- 3/4 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 morceau de gingembre frais, coupé en rondelles (8-10 cm)
- 1/2 cuillère à café de sel, plus du sel et du poivre noir moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen. Dans une casserole moyenne, mélangez le mirin, le saké, la sauce soja, le jus d'ananas, 6 cuillères à soupe de sucre ou de miel et le gingembre. Faites griller sur la grille jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la sauce épaississe légèrement, environ 15 minutes. Retirez du feu et laissez la sauce refroidir complètement.
- Dans un saladier moyen, mélangez le vinaigre de riz, une cuillère à soupe de sucre, les flocons de piment rouge et une demi-cuillère à café de sel. Ajoutez les concombres et mélangez. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Préchauffez le gril à feu moyen. Assaisonnez légèrement le poulet de sel et de poivre. Placez le poulet, peau vers le bas, sur le gril et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit doré et strié, environ 4 à 5 minutes.
Badigeonnez légèrement de sauce teriyaki, retournez la viande et poursuivez la cuisson en l'arrosant de sauce toutes les quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, environ 25 minutes de plus. Transférez la viande sur un plat avec les cornichons et servez.
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