Saké
Un recueil de recettes à base de saké.
Vues : 739Cette recette de riz frit utilise de l'huile en aérosol et des blancs d'œufs pour limiter les calories et les matières grasses. Avec des crevettes, des carottes, des pois mange-tout et de l'oignon rouge, ce riz frit, même avec très peu de matières grasses, est délicieux et… En savoir plus
Vues : 581Le thé vert alcoolisé est une excellente façon d'allier l'apéritif à la dégustation traditionnelle du thé japonais pendant les chaudes journées d'été. Préparez un thé vert avec de la menthe et du gingembre, ajoutez un trait de saké, du miel pour la douceur, beaucoup de glace, et… En savoir plus
Vues : 552Ce cocktail estival regorge de saveurs rafraîchissantes d'agrumes, de menthe et de basilic. Préparé avec du saké pétillant, il est idéal pour les fêtes au bord de la piscine ou les barbecues d'été. À servir très frais dans de grands verres. En savoir plus
Vues : 2 593Cette recette astucieuse revisite le nabe, plat traditionnel japonais à base de porc et de chou napa. Simple à réaliser, elle offre un spectacle visuel époustouflant lorsqu'elle est servie directement de la cocotte. Des couches de chou napa et de poitrine de porc mijotent dans un bouillon savoureux préparé à partir de… En savoir plus
Vues : 694Pour rehausser la saveur des raviolis chinois, ajoutez de la mortadelle à la farce de porc haché. Les raviolis sont cuits à la poêle avec un peu d'eau ; une fois celle-ci évaporée, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. En savoir plus
Vues : 1 286Voici une version végétalienne absolument délicieuse de l'unadon (unagi-donburi), un plat japonais populaire composé d'anguille frite dans une sauce sucrée et onctueuse, servie avec du riz blanc. L'aubergine remplace l'anguille. La recette est rapide et facile, et pourtant tellement savoureuse que… En savoir plus
Vues : 1 425Les yakitori negima sont des brochettes de cuisses de poulet et d'oignons verts, souvent servies dans les bars japonais avec une bière fraîche. Grillées, elles sont badigeonnées de sauce teriyaki, ce qui leur donne un délicieux glaçage caramélisé. En savoir plus
Vues : 1 702Cette version des populaires brochettes japonaises kushiyaki associe saumon et champignons shiitake, qui confèrent au poisson une saveur umami. Le filet de saumon est mariné au préalable dans un mélange de mirin, de saké et de miso ; les brochettes sont ensuite badigeonnées de ce même mélange pendant la cuisson. En savoir plus
Vues : 8 433Le secret d'un ramen délicieux réside dans son bouillon. Préparez-le avec du bacon frit, des oignons et du gingembre frits, de la sauce soja et du mirin japonais, en utilisant le bouillon que vous avez sous la main : poulet, porc ou légumes. La saveur est riche et… En savoir plus
Vues : 14 057Ces brochettes de poulet japonaises sont frites directement à la poêle. Utilisez des cuisses de poulet juteuses, enfilées sur des brochettes de bambou avec des oignons verts. Faites frire les yakitori en badigeonnant chaque côté avec la marinade préparée... En savoir plus
Vues : 12 296Bien que cette soupe soit préparée avec des nouilles instantanées ordinaires (jetez les sachets d'assaisonnement), la saveur authentique des ramen japonais provient du bouillon riche à base d'ailes de poulet, de bacon, de champignons shiitake et d'épices. L'arôme est incomparable. En savoir plus
Vues : 2 039Ce cocktail est préparé avec des prunes fraîches congelées, mélangées à du saké, du vin de prune et un sirop d'ananas et de gingembre, ce qui lui confère de délicieuses notes acidulées. Servez-le dans un grand verre, coiffé d'une épaisse couche de... En savoir plus
Vues : 1 824Les carcasses de cailles entières sont du plus bel effet sur une assiette ; un tel plat fera toujours sensation sur une table. Et pour donner à l’oiseau une saveur originale et exotique, préparez-le à l’asiatique, en le faisant mariner dans un mélange de… En savoir plus
Vues : 3 524Le cola, la sauce soja et l'ail confèrent à ce plat une saveur aigre-douce unique, et le poulet grillé est incroyablement tendre et juteux. Les piments marinés ajoutent une touche piquante. En savoir plus
Vues : 6 584Le sauté est une méthode de cuisson où la viande et les légumes sont rapidement saisis dans une poêle chaude avec un peu d'huile. C'est également ainsi que sont préparées les nouilles udon asiatiques populaires au poulet et aux légumes, ce qui permet non seulement de… En savoir plus
Vues : 12 011Recette détaillée avec photos.
Vues : 6 192Recette détaillée avec photos.
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Vues : 7 287Une recette détaillée de volaille grillée avec photos. En savoir plus
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Vues : 6 598Cette méthode fonctionne tout aussi bien pour le flétan et le bar frais. Servez le poisson cuit chaud ou à température ambiante, en plat principal ou en salade. Si vous utilisez… En savoir plus
Vues : 7 315Au Japon, le sukiyaki se prépare pour le déjeuner, et chacun utilise des baguettes pour se servir directement dans le plat pendant la cuisson. Ainsi, les ingrédients ne sont pas ajoutés en une seule fois, mais progressivement. En savoir plus
Vues : 6 866Une recette chinoise de sauté de poulet et de légumes. Servie sur un lit de nouilles sautées et de feuilles de laitue. En savoir plus
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Vues : 5 440Recette détaillée avec photos.
Vues : 16 744Recette d'accompagnement de bok choy d'inspiration asiatique. Bok choy, champignons shiitake, ail et jicama mijotent dans un bouillon de poulet. Servi avec du saké et de la sauce aux huîtres. En savoir plus
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