Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4

Soupe au poulet et aux œufs - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 250 g de filet de blanc de poulet, coupé en petits cubes
• 4 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre
• 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
• 4 plumes oignons verts, coupés en gros bâtons
• 1 racine de gingembre (2,5 cm), pelée et finement tranchée
• 2 cuillères à soupe de saké ou de xérès sec
• 1 cuillère à café de noir huile de sésame
• Sel et poivre fraîchement moulu
• 3 gros œufs, bien battus
• 1 bouquet cresson

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

poulet, cresson, oignons verts, racine de gingembre, œufs, amidon, saké, sherry

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Préparation:

Étape 1
• Versez le bouillon de poulet dans la casserole, ajoutez le gingembre et les oignons verts, et portez à ébullition. Laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes. Retirez du feu, jetez le gingembre et les oignons verts, et filtrez le bouillon dans un grand bol. Remettez le bouillon dans la casserole et ajoutez le saké.
Étape 2
• Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le poulet avec l'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.
Étape 3
• Dissoudre les 3 cuillères à soupe de fécule de maïs restantes dans 60 ml d'eau froide. Ajouter la fécule de maïs au bouillon et cuire, en remuant, à feu moyen, jusqu'à épaississement, environ 4 minutes.
  
  Ajoutez le poulet et faites-le cuire 1 à 2 minutes. Versez les œufs battus en un mince filet, en remuant constamment, puis ajoutez le cresson.

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