Soupe au poulet avec des nouilles maison
Votes : 5
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Recette pour préparer une soupe au poulet avec des nouilles maison.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 400 g de farine
- 4 œufs
- 1 poulet à soupe
- 3 carottes
- 2 racines de persil
- 1 oignon
- 1/2 racine de céleri
- 10 pois à la cannelle
- 1 feuille de laurier
- Sel
- 400 g de foie de poulet
- 2 brins de persil
- 60 g de chapelure
- poivre noir moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Tamisez la farine en un monticule, formez un puits au centre et cassez-y deux œufs. À l'aide d'un couteau, incorporez progressivement la farine aux œufs, puis pétrissez la pâte à la main jusqu'à obtenir une pâte ferme. Divisez la pâte en quatre morceaux et étalez chaque morceau sur une épaisseur d'environ 1 mm. Laissez sécher la pâte pendant 15 minutes, puis découpez-la en fines lamelles.
- Déposez le poulet lavé dans une casserole. Versez 2 litres d'eau, ajoutez la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque, et portez à ébullition. Baissez le feu, salez le bouillon et laissez mijoter 2 heures en écumant de temps en temps. Retirez le poulet. Ajoutez l'oignon et les légumes racines épluchés au bouillon. Laissez cuire 20 minutes. Retirez l'oignon. Filtrez le bouillon.
- Hachez le foie lavé au hachoir à viande et mélangez-le avec 2 œufs, des herbes, de la chapelure, du sel et du poivre. Formez des quenelles et faites-les cuire dans du bouillon. Ajoutez les nouilles et laissez cuire encore 4 minutes. Ajoutez les légumes et le poulet coupés en dés.
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