Frittata aux nouilles ramen

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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 430, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 7 G., protéines 27 G., glucides 21 G., fibre 3 G., cholestérol 421 mg, sodium 916 mg, sucre 4 G.

Cette généreuse frittata d'inspiration asiatique est préparée avec des nouilles ramen (ou des nouilles instantanées) et du poulet haché. Sa saveur unique et délicieuse provient de l'huile de sésame noir, de la sauce aux huîtres et du gingembre mariné. Les nouilles sont précuites puis mélangées à du poulet haché sauté et du chou râpé, le tout recouvert d'œufs battus et poêlé jusqu'à ce que l'omelette soit prise. Servez-la avec du bok choy sauté à la sauce aux huîtres. Ce plat est rapide à préparer et constitue un petit-déjeuner copieux et sain.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 paquet de 90 g de nouilles ramen (pas besoin de sachet d'assaisonnement)
1,5 c. à thé d'huile de sésame noir
2 cuillères à soupe d'huile végétale
200 g de poulet haché
1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
2 cuillères à soupe mélanges de salade de chou
6 oignons verts, hachés
8 gros œufs
2 cuillères à soupe gingembre mariné, coupées en fines lamelles
340 g de petits bok choy, coupés en deux dans le sens de la longueur

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : chou bok choy, chou blanc, gingembre mariné, poulet haché, sauce aux huîtres, huile de sésame, nouilles, œufs

Cuisiner le plat selon la recette :

Porter de l'eau à ébullition dans une casserole moyenne. Ajouter les nouilles et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 2 minutes. Égoutter et ajouter 0,5 cuillère à café d'huile de sésame.
Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile végétale dans une poêle antiadhésive de 25 cm de diamètre à feu moyen. Ajoutez le poulet haché et 2 cuillères à café de sauce aux huîtres, salez et poivrez. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que le poulet soit cuit, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez le mélange de chou, les oignons verts, le reste d'huile de sésame (1 cuillère à café) et une bonne pincée de sel. Laissez cuire jusqu'à ce que le chou soit tendre, environ 2 minutes. Transférez le mélange dans un saladier et essuyez la poêle.

Dans un grand bol, mélangez les œufs, le gingembre mariné, 3/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Ajoutez les nouilles et le mélange de poulet. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Versez le mélange d'œufs et baissez le feu à doux. Remuez délicatement avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre, environ 1 minute. Poursuivez la cuisson, sans remuer, jusqu'à ce que la frittata soit dorée en dessous et presque prise sur le dessus, environ 7 à 8 minutes. Retournez la frittata sur une assiette, puis remettez-la dans la poêle pour terminer la cuisson, environ 3 à 6 minutes. Transférez-la sur un plat de service.
Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile végétale (1 cuillère à café) dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez le bok choy, le reste de sauce aux huîtres (1 cuillère à café), une pincée de sel et de poivre noir. Faites cuire jusqu'à ce que le bok choy soit doré, environ 4 minutes. Servez avec la frittata.

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