Frittata rapide
Complexité: facilement
Portions : 2
S'il vous reste de la viande et des légumes du dîner de fête d'hier soir, préparez une délicieuse et rapide frittata pour le petit-déjeuner. Il vous suffit de faire chauffer dans une poêle tout ce que vous avez sous la main : des tranches de bavette, des oignons caramélisés, des restes d'asperges rôties ou grillées, des poivrons grillés et du fromage. Versez ensuite des œufs battus avec du lait et terminez la cuisson au four. Pour cette recette, l'idéal est d'utiliser une poêle en fonte allant au four. Une fois la frittata prise, vous pouvez la découper et la servir. Un petit-déjeuner savoureux et copieux, sans prise de tête !
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de lait
- 5 gros œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 0,5 tasse d'oignons frits restants
- 120 g de restes de steak cuit, coupés en morceaux de la taille d'une bouchée
- 1/4 tasse de poivron doux rôti, coupé en lanières
- 3 à 4 tiges d'asperges cuites restantes, coupées en morceaux de 2,5 cm.
- 1/2 tasse de fromage râpé, comme du cheddar fort, du fontina, du gruyère ou du Monterey Jack
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans une poêle en fonte de 20 cm ou une autre poêle antiadhésive allant au four, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons frits et laissez-les réchauffer. Ajoutez le steak, les poivrons grillés et les asperges et faites chauffer le tout pendant 1 à 2 minutes, en remuant et en répartissant uniformément les ingrédients dans la poêle.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble le lait et les œufs et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
- Versez le mélange d'œufs dans la poêle et parsemez de fromage râpé. Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que la frittata soit bien gonflée et cuite à cœur, environ 15 minutes.
Auteur de la recette - Nancy Fuller est une chef cuisinière, femme d'affaires et animatrice américaine originaire de Claverack, dans l'État de New York.
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