Frittata aux pommes de terre, courgettes et tomates cerises
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
La frittata est une excellente alternative saine et sans gluten aux tartes et aux quiches, et elle est plus facile à préparer. Elle est composée de pommes de terre, de courgettes et d'œufs, formant une pâte semblable à une pizza, et garnie de tomates rôties et d'herbes aromatiques. C'est un plat deux en un : une pizza sans gluten et une quiche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Garniture de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Environ 350 g de tomates cerises, coupées en deux
- 2 gousses d'ail râpées ou finement hachées
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 0,5 cuillère à café de graines de fenouil ou de pollen de fenouil
Frittata
- 1 petite courgette ferme, râpée
- 1 grosse pomme de terre
- 10 gros œufs
- 1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé (une bonne poignée)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 tasses (350–400 g) de mozzarella râpée ou d’un mélange de mozzarella et de provolone, séchée en la tamponnant avec du papier absorbant et finement tranchée
- Une petite poignée de feuilles de basilic frais pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : courgettes, œufs, pomme de terre, tomates cerises, fromage mozzarella, graines de fenouil, origan
Cuisiner le plat selon la recette :
- Garniture de tomates cerisesPréchauffer le four à 200°C.
Faites chauffer une poêle moyenne à feu moyen-vif et ajoutez l'huile d'olive. Ajoutez ensuite les tomates et faites-les revenir pendant 4 minutes. Ajoutez l'ail, l'origan, les flocons de piment rouge et le fenouil, faites revenir pendant 1 minute, puis retirez du feu. - FrittataPlacez les courgettes dans une passoire et salez-les. Pelez et râpez les pommes de terre. Pressez les courgettes pour en extraire l'excédent de liquide.
Cassez les œufs dans un bol. Battez-les jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Salez et poivrez, puis ajoutez le parmesan et mélangez. - Faites chauffer une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive allant au four (30 cm) à feu moyen-vif, puis ajoutez l'huile végétale. Une fois l'huile mousseuse, ajoutez les pommes de terre, salez et poivrez, et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les courgettes et faites-les revenir quelques minutes. Versez ensuite les œufs et laissez-les prendre. Enfournez la frittata à mi-hauteur et faites-la cuire environ 15 minutes. Ajoutez ensuite la mozzarella et la sauce tomate et poursuivez la cuisson 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la frittata soit prise. Laissez-la reposer au moins 10 minutes, puis parsemez de basilic, découpez-la et servez.
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