Frittata au salami et rapini
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Les rapini-raves et les poivrons cerises marinés parfument cette frittata d'une saveur intense et lui apportent de précieuses fibres. Le provolone lui confère une onctuosité et une texture fondante agréables, tandis que le salami en fait un plat familial incontournable. Des tranches de saucisse, joliment disposées au fond du plat, forment un motif appétissant sur la frittata une fois dressée. Servez cette frittata au petit-déjeuner, au goûter ou au dîner.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 12 gros œufs
- 0,5 tasse de lait
- 1 tasse de fromage provolone coupé en dés (environ 110 g)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- La moitié d'une botte de brocoli rapini, extrémités coupées et feuilles hachées (environ 4 tasses)
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de piments cerises marinés hachés (piquants ou doux)
- 60 g de fines tranches de salami, coupées en deux
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C. Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le lait, 3/4 de tasse de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu ; incorporez le fromage et réservez.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle de 25 cm allant au four, à feu moyen. Ajoutez les rapini et l'ail et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les feuilles soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez les poivrons marinés et retirez du feu. Laissez tiédir, puis incorporez au mélange d'œufs.
- Essuyez la poêle et remettez-la sur feu moyen. Disposez les tranches de salami en cercle dans la poêle, en les faisant légèrement se chevaucher pour couvrir le fond. Versez le mélange d'œufs et laissez cuire, sans y toucher, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre, environ 1 minute. Transférez la poêle au four et faites cuire jusqu'à ce que la frittata soit prise et dorée, 25 à 30 minutes.
- Laisser refroidir dans la poêle pendant 5 minutes, puis démouler la frittata sur une assiette ou une planche à découper. Servir chaud ou à température ambiante.
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