Patates douces à la pancetta, aux champignons shiitake et aux rapini
Votes : 6
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 354, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 4 G., protéines 15 G., glucides 55 G., fibre 358 G., cholestérol 20 mg, sodium mg, sucre 7 G.
Calories 354, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 4 G., protéines 15 G., glucides 55 G., fibre 358 G., cholestérol 20 mg, sodium mg, sucre 7 G.
Patates douces à la pancetta, aux champignons shiitake et aux rapini - Une recette étape par étape.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tubercules (250 g chacun) patates douces
- 60 g de pancetta, ou de bacon, coupée en 8 fines tranches
- 1 botte de rapini, tiges dures coupées, feuilles grossièrement hachées
- 250 g de champignons shiitake, émincés
- 2 gousses d'ail, finement tranchées
- 1/8 c. à thé de flocons rouges poivre
- 1/2 tasse de fromage à pâte molle ricotta
- 1 cuillère à soupe de parmesan finement râpé
- Noix de muscade fraîchement râpée
- Sel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Piquez les patates douces à plusieurs reprises avec une fourchette. Placez-les dans un plat allant au micro-ondes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 12 minutes.
- Pendant ce temps, faites dorer la pancetta des deux côtés dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, environ 4 minutes. Transférez la pancetta sur du papier absorbant et épongez-la.
Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez les brocolis-raves et 1/4 de cuillère à café de sel. Faites cuire en remuant pendant environ 3 minutes. Ajoutez les champignons shiitake, l'ail et les flocons de piment rouge et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes de plus. - Dans un bol séparé, mélanger la ricotta, le parmesan et la noix de muscade selon votre goût.
Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et écrasez la chair à la fourchette. Étalez une cuillère à café du mélange de fromage sur chaque moitié de pomme de terre, puis disposez les légumes par-dessus et parsemez du reste du mélange de fromage. Émiettez la pancetta et répartissez-la sur le dessus.
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