Mini-sandwichs aux champignons shiitake

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 mini sandwichs

Les chapeaux charnus des champignons shiitake, avec leur saveur riche et leur forme plate, constituent une délicieuse alternative aux steaks hachés dans ces mini-sandwichs. Leur cuisson rapide les rend idéaux pour les végétariens et les pique-niques. Faites revenir les chapeaux, en déposant une tranche de fromage sur chacun quelques secondes avant la fin de la cuisson, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. Servez les shiitakes sur des petits pains à hamburger, arrosés de miel et de moutarde de Dijon, et garnis d'une feuille d'épinards frais.

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Recette:

Mélangez 12 gros chapeaux de shiitake avec 60 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe d'ail et de thym hachés, 1/2 cuillère à café de gros sel et du poivre noir fraîchement moulu. Faites cuire les shiitake à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 1 à 2 minutes de chaque côté ; déposez une demi-tranche de fromage Monterey Jack sur chaque chapeau pendant les 30 dernières secondes de cuisson. Servez les champignons sur des petits pains hawaïens ou des mini-pains avec du miel, de la moutarde de Dijon et des jeunes pousses d'épinards.