Riz frit au tofu, gingembre et champignons shiitake
Votes : 3
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Rejoignez le mouvement international « Lundi sans viande », contribuez à la protection de l'environnement et adoptez une alimentation plus saine. Pour compenser le manque de viande ce jour-là, préparez ce délicieux riz au tofu et aux champignons shiitake. Ce plat est également agrémenté d'épices asiatiques et d'un œuf au plat. Le tout est cuit à la poêle en remuant fréquemment (sauté en 20 minutes seulement). C'est aussi une excellente façon d'utiliser les restes de riz du dîner de la veille. Ce plat riche en protéines est très nourrissant et rassasiant.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses de riz long grain cuit froid
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 gros œuf battu
- 1 tasse de tofu extra-ferme égoutté et coupé en dés
- 1 tasse de chapeaux de champignons shiitake finement tranchés
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais finement râpé
- 1 cuillère à café d'ail écrasé
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu vif, puis ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Lorsque l'huile commence à fumer, ajoutez l'œuf et faites tourner la poêle pour former une crêpe fine. Laissez-la cuire à moitié, environ 10 secondes, puis transférez-la dans une assiette.
- Ajoutez le tofu dans la poêle, saupoudrez d'1/4 de cuillère à café de sel et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes. Transférez-le dans un bol. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante, puis les champignons shiitake et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes. Ajoutez le gingembre, l'ail, la sauce soja et 1/4 de cuillère à café de sel et faites revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé, environ 1 minute.
- Ajoutez le riz en remuant pour défaire les grumeaux et répartissez-le dans la poêle. Faites-le chauffer 3 minutes. Remettez l'œuf, le tofu et son jus dans la poêle et laissez cuire environ 1 minute en remuant pour bien répartir les morceaux. Salez si nécessaire. Parsemez d'oignons verts et servez.
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