Riz aux fèves edamame et aux champignons shiitake
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 303, matières grasses totales 2 G., graisses saturées 0 G., protéines 9 G., glucides 61 G., fibre 4.5 G., cholestérol 0 mg, sodium 123 mg, sucre 1 G.
Calories 303, matières grasses totales 2 G., graisses saturées 0 G., protéines 9 G., glucides 61 G., fibre 4.5 G., cholestérol 0 mg, sodium 123 mg, sucre 1 G.
Au Japon et dans d'autres pays asiatiques, les edamames sont servis avec la bière ou utilisés comme ingrédient dans les desserts. En Occident, ils sont surtout appréciés des personnes soucieuses de leur santé. Les jeunes fèves de soja sont riches en protéines, en micronutriments et en fibres. Traditionnellement, on les cuit à la vapeur ou à l'eau bouillante pendant quelques minutes. Pour servir les edamames, faites cuire le riz et les champignons shiitake séchés à la vapeur. Mélangez le tout dans un bol et salez. Un filet de sauce soja est également délicieux.
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Recette:
Faites tremper 30 g de champignons shiitake séchés dans 500 ml d'eau bouillante, à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 40 minutes). Égouttez-les en conservant le liquide. Retirez les pieds et émincez finement les chapeaux. Faites cuire 500 g de riz à sushi selon les instructions du paquet, en remplaçant 125 ml d'eau par la même quantité de liquide de trempage des champignons. Faites cuire 375 g d'edamames surgelés dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 6 minutes). Ajoutez les edamames et les champignons au riz. Salez.
Recettes avec des ingrédients similaires : riz, champignons shiitake, fèves edamame
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