Trempette épicée aux fèves edamame
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Les edamames sont des fèves de soja immatures riches en protéines, fibres, acides gras essentiels et micronutriments. Elles sont également très appréciées comme en-cas. Blanchies, les edamames constituent une délicieuse trempette à servir avec des chips lors d'une réception. Pour la préparer, mixez les fèves avec de l'ail, du poivre de Cayenne, du jus de citron vert et d'autres épices. La pâte obtenue est savoureuse et délicieuse. Servez-la dans un grand bol et disposez des chips de pita autour pour y tremper les chips.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de fèves edamame décortiquées (environ 2 tasses)
- 4 grosses gousses d'ail, non pelées
- 0,5 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1/4 c. à thé de cumin moulu
- Une pincée de sel et de poivre noir
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé (environ 2 citrons verts)
- 1/4 tasse de coriandre fraîche finement hachée
- Chips de pita, pour tremper
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une poêle moyenne, à feu moyen, faire revenir l'ail en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 15 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir et peler. Réserver.
- Dans une casserole, portez environ 2 litres d'eau à ébullition et ajoutez les haricots. Laissez mijoter 5 minutes. Prélevez 175 ml d'eau de cuisson et égouttez le reste. Égouttez les haricots et laissez-les refroidir.
- Hachez grossièrement l'ail dans un robot culinaire. Ajoutez les edamames, le poivre de Cayenne, le cumin, le sel et le poivre noir, puis mixez. Incorporez l'huile d'olive, le jus de citron vert et la coriandre, et mixez par impulsions jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajoutez progressivement le liquide de cuisson des fèves réservé, en mixant jusqu'à consistance lisse (vous n'aurez peut-être pas besoin de tout le liquide). Servez avec des chips de pita.
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