Salade poke bowl au thon
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
La salade poke hawaïenne ressemble beaucoup à la cuisine japonaise : elle se compose de thon cru, de riz et d’une vinaigrette d’inspiration asiatique. Cette salade est devenue tendance ces derniers temps dans les restaurants européens, mais si vous avez du thon frais sous la main, vous pouvez facilement préparer ce plat exotique chez vous. Outre les ingrédients de base, le poke est également aromatisé avec divers légumes et herbes. Une vinaigrette piquante à base de sauce soja, de jus d’agrumes et de gingembre lui confère une saveur vivifiante. La salade poke préparée avec des ingrédients frais est un véritable atout pour ceux qui apprécient les plats exotiques tout en suivant un régime alimentaire sain et équilibré.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g. thon, coupés en cubes de 1,5 cm.
- 1,5 tasse de riz à sushi
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 0,5 tasse de fèves de soja edamame décortiquées et congelées
- 3 oignons verts, finement émincés
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir
- 1 cuillère à café de gingembre pelé et râpé
- Un demi-concombre, pelé et finement tranché
- Graines de sésame grillées à saupoudrer
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Recettes avec des ingrédients similaires : thon, riz, fèves edamame, racine de gingembre, concombres, vinaigre de riz, jus de citron vert, du jus d'orange, sauce de soja, sésame
Cuisiner le plat selon la recette :
- Rincez le riz dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole moyenne, portez à ébullition 500 ml d'eau, le riz et 2,5 ml de sel. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 20 minutes. Éteignez le feu, couvrez et laissez mijoter encore 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans un petit bol allant au micro-ondes, mélangez le vinaigre, le sucre et une cuillère à café de sel. Faites chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous ; remuez. Transférez le riz dans un bol plus grand, versez-y le mélange de vinaigre et remuez avec une spatule en silicone jusqu'à ce que le riz soit moelleux mais encore collant, pendant 2 à 3 minutes. Laissez le riz refroidir complètement.
- Portez à ébullition une petite casserole d'eau salée. Ajoutez les haricots et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et d'un vert vif, pendant 3 à 5 minutes. Égouttez-les ensuite et rincez-les à l'eau froide courante.
- Dans un grand bol, mélangez les oignons verts, le jus de citron vert, le jus d'orange, la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre et une demi-cuillère à café de sel. Ajoutez le thon et les edamames, puis mélangez. Répartissez le riz dans des bols. Garnissez du mélange de thon et de concombre. Parsemez de graines de sésame et servez.
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